Все знают о том, как важно для красоты и здоровья иметь сбалансированный рацион по белкам и жирам. Но о том, что примерно 50% нашего тела состоит не из жира и не из мышц, а из соединительной ткани, задумываются не многие.
Соединительная ткань, или фасция, — это особая структура, которая покрывает и поддерживает все другие ткани в организме. Попросту говоря, без этой сети органы, мышцы и кости внутри тела просто болтались бы и путались между собой.
Только в последние годы стали активно говорить о том, как важен коллаген: это самый настоящий источник молодости и красоты!
Я уже довольно давно постоянно употребляю коллагеновый бульон и считаю это одним из самых лучших источников пользы, который существует.
Какие проблемы решает костный бульон:
- это настоящий натуральный источник коллагена, а не непонятный порошок с неизвестным составом;
- улучшается состояние кожи, при регулярном употреблении восстанавливается ее упругость благодаря насыщению коллагеном изнутри;
- улучшается состояние волос и ногтей;
- положительно влияет (в том числе и заживляет) на весь жкт и улучшает пищеварение;
- помогает сократить калорийность дневного рациона;
- хорошо закрывает некоторые дефициты по минералам, что позволяет убрать причину постоянного голода;
- многие отмечают то, что костный бульон помог побороть сахарную зависимость благодаря насыщению организма.
Костные бульоны подходят не всем, у некоторых людей бывает непереносимость. Если у вас она есть, то можно попробовать бульон из куриных лап.
Как правильно варить
Я перечитала массу информации о том, как и из чего правильно варить костный бульон. Информация очень разная, у всех свой "правильный" рецепт. Я успела попробовать много вариантов как по составу, так и по времени варки. Мои рекомендации будут основаны на мнении специалистов в восстановительном питании, а не кулинарных каналов и собственном опыте.
Итак, самый лучшей частью, из которой стоит варить бульон, является путовый сустав. Выглядит он так и стоит около 100 руб. за килограмм:
Обычные говяжьи кости для бульона не подходят для коллагенового бульона.
В данном суставе нет мяса (либо оно присутствует в очень маленьком количестве). Готовить крайне просто: заливаем водой и варим на самом маленьком огне. Мой сустав весит около 1,5 кг, я залила его 4 литрами воды и варила до тех пор, пока жесткая и упругая соединительная ткань, которую тяжело разрезать ножом, полностью не растворилась в воде. Обычно это занимает не менее 12 часов. Если у вас есть скороварка, то процесс пойдет быстрее.
При варке можно добавить пару столовых ложек яблочного уксуса, это улучшит разваривание.
Важно: воа не должна кипеть, бульон должен томиться. Подливать воду в процессе варки можно.
В итоге получится густой плотный бульон, а сустав развалится на несколько частей. На фото все, что осталось после варки и процеживания, все остальное растворилось в бульоне:
Далее бульон нужно остудить, убрать в холодильник и после застывания снять и выбросить жир, который образуется сверху.
Сам бульон после остывания превращается в плотное желе, можно хоть ножом резать.
Часть бульона можно заморозить, другую часть хранить в холодильнике (хранится около недели).
Бульон можно пить как в чистом виде, так и добавлять в него зелень, специи и прочее. Я добавляю пару ложек костного бульона в супы, соусы и прочее. Он очень вкусный и великолепно насыщает.
Чтобы оценить действие этого бульона и увидеть результат в преображении кожи, потребуется около двух недель регулярного употребления. Я пью его практически каждый день.
Он отлично насыщает, улучшает самочувствие и дает заметный и видимый эффект. Коллаген из такого бульона полностью усваивается, поэтому результаты не заставляют себя ждать.
Еще больше рецептов красоты, уроки макияжа и лайфхаки в телеграм-канале, ссылка ЗДЕСЬ
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!