Всем привет. Делюсь рецептом свиных рулек в луковой шелухе на праздничный стол. Такая рулька будет точно вкуснее любой колбасы и ветчины. А бутерброды с ней просто объедение. Поехали!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Рульки 3шт 5кг
Луковая шелуха
Чеснок много
Лавровый лист
Соль
Душистый перец
Перец черный горошком
Смесь перцев дробленная
Свиные рульки зачищаем, промываем. Луковую шелуху так же промываем. В казан наливаем ведро воды. У меня 3 рульки общим весом 5кг. На это количество я добавляю 7 столовых ложек соли. Все перемешиваем и ждем когда вода закипит и растворится соль.
После закипания в казан отправляем промытую луковую шелуху, лавровый лист, перец горошком, душистый перец. Все перемешиваем.
Далее в казан помещаем свиные рульки и варим 40 минут.
По истечению этого времени рульки можно перевернуть. У меня казан на 22 литра и они еле еле влезли так как крупные. Добавляем головку чеснока и варим еще 1,5 часа. В общей сложности рульки должны вариться минимум 2 часа.
За 2 с лишним часа свиные рульки полностью сварились. Огонь полностью в печи прогорел, теперь нужно дать им остыть и настояться в казане. Ждем еще примерно час.
Далее рульки из казана достаем и обтираем бумажными полотенцами убирая луковую шелуху. Смешиваем дробленный перец и чеснок натертый на мелкой терке. И натираем этой смесью наши рульки. Заворачиваем их в пергаментную бумагу и убираем в холодильник на сутки.
Получается очень вкусная рулька в луковой шелухе, вкуснее колбасы и ветчины. На бутерброд просто идеальна. Приятного аппетита!