Кулебьяка от шефа

История блюда Кулебьяка (Quiche Lorraine):

Quiche Lorraine — это блюдо французской кухни из региона Лотарингия, объединяющее в себе хрустящее тесто и нежное сырно-яичное наполнение с копчёным беконом или шинкой. Его корни можно обнаружить в немецкой кухне, а название происходит от немецкого слова "kuchen", означающего "пирог". За прошедшие годы блюдо претерпело множество изменений и получило широкое признание во Франции и за её пределами.

Рецепт Кулебьяка (Quiche Lorraine):

Ингредиенты:

• Готовое слоёное тесто: 1 пачка
• Бекон копчёный: 200 г
• Сыр грюйер (или другой твёрдый сыр): 100 г
• Яйца: 3 шт.
• Сливки (или жирная сметана): 200 мл
• Молоко: 100 мл
• Мускатный орех: на кончике ножа
• Соль, перец: по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте слоёное тесто и выложите им дно и боковины формы для запекания. Проткните тесто вилкой в нескольких местах.
2. На тесто уложите копчёный бекон, нарезанный мелкими кубиками или полосками.
3. Сыр натрите на тёрке и посыпьте им бекон.
4. В миске взбейте яйца, сливки и молоко. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
5. Залейте яичную смесь беконом и сыром в форме.
6. Выпекайте в духовке около 25-35 минут, пока верх не станет золотистым и красивым.
7. Дайте кулебьяке немного остыть перед подачей.

КБЖУ на одну порцию (приблизительно):

• Калорийность: 400 ккал
• Белки: 14 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 20 г

Quiche Lorraine — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее как для завтрака, так и для обеда или ужина. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.