В этом году весеннее равноденствие выпадает на 20 марта. Это начало астрономической весны. Дорогие друзья, не пропускаем такой энергетически мощный день!
С раннего утра, в этот день, наши предки пекли печенье в форме жаворонков, которые считались посланниками весны, пекли блины и страивали посиделки с родственниками и друзьями, которых угощали сдобным лакомством.
С приходом христианства значимость дня весеннего равноденствия подменили на день «сорок сороков», отмечаемый 22 марта и названный в честь сорока Севастийских воинов-мучеников, и жаворонки стали символизировать летящие души мучеников.
Моя бабушка не придерживалась "нововведенного" правила и всегда пекла жаворонков в день равноденствия. И жаворонки были символом пришедшей Весны. На своих крыльях они приносили свет, тепло, благополучие и радость.
И сегодня я поделюсь ее рецептом.
1 пачка сливочного масла
стакан сметаны (300 гр)
сода, уксус
сахар. соль
мука
Сливочное масло растопить, добавить к нему сметану, сахар и соль по вкусу ( я делаю так: сахар 1-2 ст. ложки, соль 0,5 ч. ложки), 0.5 ч. ложки соды (предварительно гашеную уксусом). Размешать, подсыпать муку до консистенции готового теста, когда оно перестает прилипать к рукам ( вот тут прошу прощения, я просто не знаю, как сформулировать, так как делаю всегда "на глаз", еще с детства наблюдавшая за приготовлением жаворонков моей бабушкой).
Тесто разделить на небольшие порции, предать ему форму птичек. В месте глазок вставить горошины или изюм ( у кого что есть). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. (Время выпекания не пишу, так как оно у всех разное и зависит от типа духовки.)
В детстве, прежде чем съесть жаворонков, мы-ребятишки (я, мой брат, сестры) выбегали с ними на улицу, поднимали их над холовой и кричали особую закличку: " Жаворонки, вы летите, красну Весну принесите! Нам Зима - то надоела, весь хлеб у нас поела!" ( Именно "крАсну" и "вЕсну")
Приход Весны - радостное и веселое событие, заряжающее позитивом. Отметьте этот день уютно и тепло! Всем света и добра!