День весеннего равноденствия в 2024 году наступил 20 марта в 10:07 мин. В этот день наступает астрономическая весна, день равняется ночи в Северном полушарии.
Этот день символизирует победу света над тьмой, бодрствования над сном. Великдень. Своего рода новогодний праздник до крещения Руси. К нему тщательно готовились: убирались и украшались дома, готовилось угощение. Праздновался он 7 дней до весеннего равноденствия и 7 дней после. В этот день провожали зиму, встречали весну, водили хороводы. Пекли блины и пряженцы, потому что символом являлось солнце. Это и был праздник Масленицы.
Сейчас Масленица приурочена к Пасхе и празднуется в разное время. А весеннее равноденствие приходится на 20-23 число марта. Поэтому этот день смело можно отмечать в этом промежутке, либо ориентироваться на календарь.
Так как я, человек православный, то почитаю Великий пост и праздновать шумно не собираюсь Великдень. Пост мы с детками не держим, но и не наедаемся до сыта. Поэтому сегодня просто испеку блинчики. К тому же обещала вам рецепт.
Блины я люблю печь на кефире. На нём же пеку блинчики. Рецепт ниже, листайте.
Для тех кто не понимает разницу.
Блинами называются толстые блины. А блинчиками - тонкие.
Заварные блинчики на кефире "Вологодское кружево"
На 200 г. муки; 2 яйца; 1 ст.л. сахара (я кладу меньше, не любим сладкие); 1/3 ч.л. соли, по вкусу; 1 стакан кефира; 1/3 ч.л. соды; 1 ст.л. растительного масла; 0,5 стакана крутого кипятка.
Яйца растираем с сахаром, солью, кефиром и мукой. Кефир можно не подогревать.
В кипяток добавить соду и быстро перемешать, вылить в тесто. Также в тесто добавляем растительное масло и перемешиваем. Выпекаем на сковородке смазанной маслом.
Заварному тесту не обязательно давать настояться, блины можно начинать выпекать сразу же.
Блинчики должны получаться ажурные с дырочками. В этот раз у меня не получилось, видимо кефира налила маловато. На стакан кефира нужно пол стакана кипятка. У меня же меньше стакана кефира. Кипяток я убавила, но увы. Значит пропорции надо соблюдать точнее.
Всё же блинчики получились вкусными и не успев испечься, сразу исчезали с тарелки. Детям не важно кружево или нет, главное, чтобы вкусно.
Блинчики "Вологодское кружево" названы не просто так - это очень нежные, тонкие, мягкие и легкие. Элементарная химическая реакция, происходящая при соединении кислоты и щелочи – кефира и соды – обеспечивает воздушность теста, а добавка кипятка придает тесту особенную пластичность и текучесть.
Всё же Великдень для православных Пасха. Поэтому потихоньку готовимся и постимся. Пост держать необходимо не только в еде, но и в помыслах, делах и словах. Благодарим Бога за каждый прожитый день и радуемся новому году. Всех с праздником! Добра и тепла! Быть добру!🍀