Девочки, сегодня с утра отправилась на свою любимую Мытищинскую ярмарку (благо живу я рядом) за домашним молоком. И чудесная Наринэ, торгующая фермерскими продуктами, рассказала мне рецепт пышных оладий на кефире. Недолго думая, я у нее же купила свежий кефир и побежала домой проверять рецепт.
Оладьи действительно получились очень пышными, вкусными и нежными. А самое главное – рецепт простой, с ним справится даже ребенок. Готовится быстро, так что это идеальный вариант для завтрака.
Рецепт оладьи на кефире пышные с содой
Нам понадобится:
- Яйцо – 1 штука (лучше брать С0)
- Кефир - 1 стакан
- Сахар – 2-3 ст.л. (по желанию)
- Соль – ½ ч.л.
- Сода – 2/3 ч.л.
- Мука – 1-1,5 стакана
- Растительное масло для жарки
Как я уже говорила, я предпочитаю готовить из фермерских продуктов, купленных на Мытищинской ярмарке. С ними любою блюдо получается невероятно вкусным и более качественным, так как там все натуральное. Особенно это актуально для детей, потому что за их безопасность мы переживаем больше, чем за собственную.
Итак, рассказываю, как приготовить оладьи на кефире пошагово.
Шаг 1: Возьмите глубокую миску (настолько, чтобы в ней было удобно взбивать и замешивать тесто), разбейте туда одно яйцо (желательно брать С0) и добавьте стакан кефира. Тщательно взбейте эти ингредиенты венчиком или миксером до однородной массы.
Шаг 2: В полученную яично-кефирную смесь добавляем сахар и соль. Если хотите получить более сладкие оладьи, добавляйте 3 ст.л., если чуть менее сладки, то 1,5-2 ложки хватит. При желании сахар вообще можно заменить на мед или сахарозаменитель. Перемешайте до полного растворения сахара.
Шаг 3: Добавляем муку. Чтобы избежать комков и получить наиболее пышные и воздушные оладьи муку необходимо просеять. Я, если честно, заморачиваться не стала и просто высыпала этот стакан муки в уже полученную смесь. Несмотря на это, оладьи все равно получились очень пышными, как с картинки.
Шаг 4: Тщательно перемешиваем тесто миксером, венчиком или ложкой, пока наше тесто не приобретет однородную консистенцию.
Шаг 5: Добавьте соду в тесто и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 6: Оставьте тесто отдохнуть на 10-15 минут. Это позволит соде активизироваться и придать оладьям пышность.
Шаг 7: Предварительно разогреваем сковороду и наливаем на нее немного растительного масла для жарки, чуть-чуть ждем, пока масло подогреется и приступаем к приготовлению.
Шаг 8: Ложкой или небольшим половником на разогретую сковороду выливаем наше тесто, формируя оладьи круглой формы. Размер оладий зависит от вашего предпочтения.
Шаг 9: Дайте оладьям подрумяниться с одной стороны, после чего переворачиваем их и жарим до готовности с другой стороны.
Шаг 10: Если вы, как и я, не любите слишком жирные оладьи, я рекомендую после жарки переложить их на бумажные салфетки или полотенца, чтобы избавиться от масла.
Подавайте пышные оладьи на кефире горячими, посыпанными сахаром, сметаной, медом, вареньем или свежими фруктами по вашему вкусу. Хотя на самом деле эти оладьи вкусны даже без каких-либо допингов. Наслаждайтесь своими ароматными и пышными оладьями!
Сохраняйте этот рецепт лучших оладий на кефире, чтобы чаще радовать себя и своих близких вкусными и быстрыми завтраками на скорую руку. Они покорили всю мою семью, и уверена, что и вас равнодушными не оставят.