18 марта 2024 года начался Великий пост, который продлится до 4 мая. Многие люди задаются вопросом - что можно употреблять в пост перед Пасхой? Ведь пост полезен не только для верующих, которые очищают и тело (постным питанием), и душу (молитвой и благостным настроем). В целом, нестрогий пост показан почти всем людям.
Чего нельзя в пост перед Пасхой?
- Полностью запрещаются мясо и мясные продукты.
- Мясо птицы также запрещается совсем.
- Яйца и продукты с их содержанием.
- Молочные продукты, в том числе сливочное масло и сыр.
- Алкоголь. кроме вина в определенные дни (см.список ниже).
- Сдоба, конфеты и прочие кондитерские изделия.
Несмотря на достаточно ощутимый список запрещенных продуктов, разрешенных продуктов в пост тоже довольно много.
Что можно в пост перед Пасхой?
Это самый длинный и самый строгий пост в году. Священослужители отмечают три типа питания в зависимости от дней недели. При этом первая и последняя недели Поста являются самыми строгими и в первый день поста монахи, священнослужители и послушники употребляют только воду, во второй день - хлеб и воду. Кстати, хлеб при этом употребляется только постный - без яиц и масла. Рецепт такого хлеба мы предоставим вашему вниманию ниже.
Итак, что можно есть в пост перед Пасхой:
- Овощи. Их можно употреблять как сырыми, так и в приготовленном виде. В приготовленном виде, правда, при строгом посте можно их употреблять не каждый день. Так, в понедельник, среду и пятницу можно употреблять только сырые продукты.
- Фрукты, ягоды. Как и в случае с овощами, их можно употреблять в сыром или готовом виде (в разрешенные дни).
3. Орехи и семечки. Богатые полезными жирами и белками, эти продукты замечательно компенсируют отсутствие мяса и мясных продуктов в рационе. При этом, в отличие от мяса, они помогают снижать уровень холестерина в крови. Они также имеют довольно низкий гликемический индекс, что крайне полезно для диабетиков, худеющих, да и для всех остальных тоже, т.к. не дергают инсулин в крови. Конечно, количество орехов и семечек в рационе должно быть разумным, ведь избыток плохо сказывается на работе ЖКТ и откладывается лишним жиром.
4. Грибы. Этот белковый продукт растительного происхождения также может временно заменять мясо. Но также требует меры - переизбыток плохо влияет на ЖКТ.
5. Сухофрукты. Прекрасно заменяют сладости, их можно употреблять в кашах и других блюдах. Содержат много клетчатки. Но у них довольно высокий гликемический индекс, так что будьте аккуратны с их употреблением, особенно если у вас есть проблемы с уровнем сахара в крови.
6. Злаковые. По сути, различные крупы и блюда из них являются основой питания для многих людей. Поэтому за счет различных каш, макаронных изделий питание по-прежнему остается достаточно сытным и разнообразным.
7. Хлеб и хлебцы. Конечно, хлеб используется исключительно тот, что без яиц. По понедельникам, средам и пятницам растительные масла не употребляются, поэтому постный хлеб не должен содержать масел.
8. Зелень. Этот продукт можно употреблять почти весь пост, исключением являются лишь дни на воде и дни на воде и хлебе, которые соблюдают священнослужители и монахи. Употребление зелени весной особенно важно для оргнизма человека - это не только источник витаминов и важных аминокислот, но и большое количество очень необходимой человеку клетчатки.
9. Бббовые. К ним относятся горох, нут, фасоль, чечевица, соя. Эти продукты также являются источником растительного белка и клетчатки и вполне способны временно заменить мясо и мясные продукты. Различные котлетки из бобовых (например, фалафель), соевое “мясо” и т.п. очень хорошо дополнят ваш рацион.
11. Мед. Этот богатый минералами сладкий продукт успешно заменит сладкое. Только не перебарщивайте. Помните, что мед хоть и полезней сахара, но все же тоже имеет высокий гликемический индекс и способен сильно повышать сахар в крови. Диабетикам стоит вообще отказаться от него, а остальным людям употреблять его в ограниченных количествах, даже если нет противопоказаний.
12. Растительное масло. Его можно употреблять не каждый день. В первую и последнюю недели поста масло не разрешается совсем, а в остальное время - только в выходные дни. Для здоровья полезней всего будет использовать оливковое, кунжутное, кедровое, льняное масла. Не рекомендуется употреблять в пищу хлопковое, рапсовое, кукурузное масла. Они не запрещаются священнослужителями, но более вредны по своему составу.
13. Рыба. Этот продукт употребляется только несколько раз за весь пост. Так, разрешается ее употребление на Благовещенье (7 апреля 2024 года) и в Вербное воскресенье (28 апреля 2024 года).
14. Вино. Взрослым оно разрешается в неболших количествах только в выходные дни, за исключением первой и последней (более строгих) недель поста.
Как видите, исходя из списка разрешенных продуктов, рацион достаточно богат всеми необходимыми элементами. Поэтому и меню может быть весьма расширенным.
Тем не менее хотелось бы отметить, что пост - в своем роде подвиг. Помимо очищения за счет некоторых ограничений в питании мы делаем определенные усилия для победы над собой, своим чревоугодием. Поэтому возникает вопрос - а будет ли правильным пытаться сделать пост вкусным и разнообразным, сооружая разнообразные вкусные блюда из разрешенных продуктов? Ведь снижая в какой-то мере комфортность своего существования, отказываясь от привычного вкусного питания, мы тренируем свое тело и свой дух.