Это базовое тесто для пиццы представляет собой фирменный слоеный ломтик с тонкой корочкой. Его легко приготовить из нескольких ингредиентов, которые, скорее всего, есть в вашем доме - муки, оливкового масла, соли, сахара, дрожжей и воды. Затем тесто замешивают и оставляют подниматься до тех пор, пока оно не увеличится вдвое. По этому рецепту получится 1 большая или 2 средние пиццы, в зависимости от размера используемой вами формы.
Ингредиенты
- 1 стакан теплой воды
- 2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей быстрого приготовления
- 1 1/2 чайной ложки сахарного песка
- 3 стакана муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 1/2 чайной ложки соли
Приготовление
- Соберите ингредиенты.
2. Мешайте воду, дрожжи, сахар и 1/2 стакана муки в средней миске. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут. Оно станет пузыристым.
3. Добавьте оливковое масло , соль и 2 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой до образования рыхлого теста.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
5. Месите тесто около 10 минут, постепенно добавляя муку, чтобы получилось мягкое, эластичное и слегка липкое тесто. Не добавляйте слишком много муки, достаточно, чтобы она не прилипала к рабочей поверхности.
6. Сформируйте из теста шар и поместите его в большую смазанную маслом миску. Сбрызните несколько капель масла и смажьте верх теста, чтобы поверхность не высохла.
7. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
8. Обмять тесто и разделить на 2 шарика. Поместите в большие полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией и поставьте в холодильник на ночь.
9. Когда тесто будет готово к использованию, достаньте его из холодильника и дайте тесту нагреться до комнатной температуры перед использованием.
Используйте с вашим любимым соусом и начинкой и наслаждайтесь.
Как хранить
Чтобы приготовить тесто для пиццы заранее, оберните его в пищевую пленку, поместите в пакет для хранения с застежкой-молнией и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Используйте тесто прямо из холодильника.
Чтобы заморозить, заверните шарик теста в пищевую пленку, положите его в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до трех месяцев. Разморозьте тесто при комнатной температуре в течение полутора часов или пока оно не станет податливым.
Как использовать тесто для пиццы
Для приготовления пиццы вам понадобится круглая форма для пиццы диаметром 30 сантиметров или большой противень. Лучше всего использовать предметы из темного тяжелого металла, поскольку они быстро и равномерно поглощают тепло и образуют хрустящую золотисто-коричневую корочку.
Для каждой пиццы смажьте форму для пиццы небольшим количеством оливкового масла. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Руками, посыпанными мукой, раскатайте тесто в круг диаметром 15 сантиметров. Растяните или раскатайте тесто скалкой в круг диаметром 28 сантиметров. Поднимите тесто на подготовленную форму и прижмите тесто к краям формы.
Добавьте соус , сыр и начинку и запекайте в духовке при температуре 200 С в течение 15–20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.