Должны ли производители указывать срок годности семян? Кто устанавливает этот срок? Как считывать информацию, указанную на упаковках семян? И что вообще должно быть там перечислено?
Идею этой статьи мне подсказала читательница, за что ей большое спасибо. Она заметила, что на пакетиках с семенами от разных фирм указаны разные сроки годности семян. Свои наблюдения она выписала и прислала. Вот они:
Поскольку срок годности семян (сам термин будем пока использовать условно) зависит от культуры, я решила сравнить между собой пачки с семенами томатов. И вот, что обнаружила, просмотрев буквально несколько выбранных наугад пакетиков:
ИП Григорьев - 4 года с даты урожая;
Престиж - 5 лет с даты фасовки и урожая;
Сибирский сад - 3 года с даты фасовки;
Удачные семена - 4 года с даты упаковки
и так далее.
Если внимательно изучить эти сведения, можно заметить, что
-у разных фирм сроки реализации (или годности) семян разные;
-чаще всего встречается цифра 4 года, но обычно срок колеблется в пределах 3-5 лет;
-на старых пакетах (до 2017 года) нет года урожая и (или) даты фасовки. Указан только крайний срок реализации.
🌸 🌸 🌸
Возникает несколько закономерных вопросов. Почему такая разноголосица в информации от разных компаний? Есть ли какие-то нормативы, ГОСТы, регулирующие данный вопрос? Как нам, потребителям, понимать все эти числа?
Начнем с того, как устроено государственное регулирование в отношении семян. Нас интересуют только те семена, которые фасуются в мелкую упаковку и продаются в розницу. Последний норматив вступил в силу в 2015 году. Это ГОСТ 32592— 2013, утверждающий межгосударственные стандарты посевных и сортовых качеств семян. ГОСТ действует в пяти странах: Армении, Беларуси, Киргизии, России и Таджикистане.
Вот выдержка из документа, которая интересует нас в этой конкретной теме:
4.6.2 На упаковку (пакетики) с семенами для розничной торговли наносят маркировку с указанием:
- наименования, адреса и телефона организации (фирмы) — продавца семян;
- названия культуры, сорта, гибрида;
- обозначения стандарта на посевные качества;
- номера партии:
- массы (грамм) или количества (штук) семян в пакетике:
- срока реализации семян*.
Обратите внимание: в тексте есть сноска, и она как раз связана со сроком реализации.
*Срок реализации — по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Как видите, срок реализации семян устанавливается каждым государством самостоятельно. В России вышел Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 12 декабря 2017 г. № 622 “Об утверждении порядка реализации и транспортировки партий семян сельскохозяйственных растений". В этом документе говорится, что производители обязаны указывать на упаковках год урожая и дату фасовки. Требование указывать срок реализации (которое было в предыдущем нормативе) убрано. Производители могут (но не обязаны) наносить на пакетики дополнительную информацию, относящуюся к семенам, находящимся внутри.
🌸 🌸 🌸
Подведем промежуточный итог. Государство обязывает производителей указывать на упаковках с семенами только две даты: год урожая и дату фасовки. Срок реализации или, как иногда пишут, срок годности компания может указать добровольно. Причем нормативов, строго определяющих этот срок, нет. Есть лишь научно-практическая, справочная информация и опыт самих фирм. Получается, что каждый производитель самостоятельно определяет это злополучное число.
Чтобы понять, почему так произошло, давайте откатимся немного назад, в те годы, когда государство еще требовало от агрофирм указывать именно срок реализации. То есть до 2017 года.
Тогда на упаковках зачастую не было самого главного показателя - года урожая. По стандарту не нужно было давать эти сведения - компании и не давали. Помню я разговаривала с одной дамой, которая работала в этой сфере и сама фасовала семена. Она сокрушалась, что должна указывать срок реализации. Люди смотрели на него и думали, что дальше семена портятся, становятся невсхожими. Например, указан срок реализации до такой-то даты, которая наступит через три года. Но семена томатов хранятся и сохраняют свою жизнеспособность намного дольше. Опытному, знающему садоводу нужна совсем другая информация - в каком году семена собраны. И больше ему ничего не надо. Он посмотрит в справочнике и поймет, какие семена можно брать, а какие - нет.
Ведь если задуматься, что такое срок реализации или годности семян? Это некое число, имеющее отношение больше к административному регулированию торговли, чем к растениям. С точки зрения биологии, есть срок, в течение которого семена сохраняют жизнеспособность. То есть всхожесть и способность дать полноценное растение.
О всхожести будет немного ниже, а пока надо сделать несколько важных замечаний. Во-первых, срок, в течение которого семена сохраняют жизнеспособность, неодинаков для разных культур. Соответствующие таблицы вы можете найти в интернете. Из овощных культур наиболее "долгоиграющими" являются семена томатов и огурцов. Особенно томатов. Многократно описаны случаи, когда у запасливых огородников семена томатов всходили на десятый, а то и пятнадцатый год хранения.
Во-вторых, семена некоторых растений не снижают, а наращивают жизнеспособность спустя какое-то время. Например, те же томаты, посеянные через два года после сбора урожая, всходят лучше, чем свежие.
В-третьих, качество семян зависит от условий хранения. Будем считать, что компании соблюдают требования - все равно проверить это мы не можем. О том, как лучше хранить семена у меня на канале есть статья:
Вернемся к нашим фирмам. Когда вышел приснопамятный Приказ, они начали оформлять упаковки по новым требованиям. Но, зная, что покупатели будут искать на пачках знакомую информацию о сроке реализации, стали указывать и ее. Во всяком случае большинство так делает. Они не обязаны, но могут. Сроки указывают в соответствии с какими-то своими внутренними нормативами, документами.
Многие известные фирмы обратились к своим покупателям с разъяснениями. Что так мол и так, у нас новые требования, теперь даем такую-то информацию. Прочитав пару таких старых постов, я задумалась. Что-то меня смущало.
Ведь что нас - конечных покупателей - больше всего интересует, когда мы думаем о сроке годности семян? Конечно, всхожесть. Несмотря на некоторые колебания и отклонения, с течением времени она снижается. Когда процент всхожести будет таков, что семена уже нельзя считать годными? Мы платим за семена деньги и не хотим, чтобы из пачки всходило 50, тем более 30 процентов. Для нас такие семена годными не являются. Кто это определяет и регулирует? Фирмы о таком аспекте вопроса попросту молчат.
Я стала рыть дальше и в том же Приказе Минсельхоза от 2017 года обнаружила требования к маркировке и документальному сопровождению оптовых партий семян, предназначенных для дальнейшей розничной торговли. Всем же понятно, что семена в пакетики фасуют из больших упаковок? Так вот, оптовые партии должны сопровождаться свидетельством, в котором, помимо прочего, указывается процент всхожести.
Согласно ГОСТ 12046 все семена, поступающие в продажу, должны проверяться на всхожесть с определенной периодичностью. Для большинства культур период проверки составляет 10-12 месяцев. То есть из каждой парти должны регулярно отбираться пробы и проверяться на всхожесть в сертифицированной лаборатории. Результаты проверки заносятся в свидетельство.
Кстати, всхожесть семян проверяется в соответствии с советским ГОСТом аж от 1984 года. А что, собственно говоря, могло измениться в биологии семян с тех пор?
Разумеется, на розничную упаковку сведения о проценте всхожести не переносятся. Но помните, на пакетиках нужно указывать дату фасовки? После фасовки семена не вытащишь из пакетика, не возьмешь из партии 100 штук на пробу и не проверишь на всхожесть в лаборатории. Поэтому и указывают.
Насколько полно и четко соблюдаются все эти требования? Я не знаю, потому что в этой сфере не работаю. Но, судя по качеству семян, которые продаются у нас, лазейки есть. И немаленькие.
🌸 🌸 🌸
На что же нам обращать внимание при покупке семян? По-моему мнению, нужно ориентироваться на две даты: год урожая и тот средний срок реализации, который указывают фирмы. Для томатов примерно 3-5 лет. Эти цифры берутся не с потолка, а из многолетнего опыта и соответствующих справочных документов.
Семена некоторых растений быстро теряют всхожесть, и их лучше не покупать вообще, если вы видите, что они были собраны больше года назад. Это, например, семена однолетних астр, всех зонтичных (моркови, петрушки, сельдерея) и, конечно, многолетников.
Есть хитрые нюансы. Скажем, семена дельфиниумов, чем дольше хранятся, тем больше в цветах, выросших из них, будет синего цвета. Сортовые дельфиниумы стремятся вернуться к исходному цвету, характерному для вида - ярко-синему, голубому, фиолетовому. Поэтому семена розовых и сиреневых дельфиниумов нужно покупать как можно более свежими, в идеале - сразу после сбора урожая. Кстати, и всхожесть семян дельфиниумов быстро снижается с течением времени.
Можно ли покупать просроченные семена, ведь на них такие привлекательные цены? Да, можно, если это семена томатов, перца, огурцов и других тыквенных. А вот уже бархатцев, свеклы, лука, салата и многих других культур я бы не советовала. Хотя, если семена очень дешевые, то почему бы и не купить? Что-то все равно вырастет, и расходы окупятся. Главное - не надеяться на эти семена полностью и иметь запас.
Как мы теперь понимаем, просроченными семена вообще являться не могут. Это не молоко и не мясо, государство не требует даже указывать срок годности. Ег указывают фирмы - по своим нормативам, ориентировочно.
Остался, как всегда, самый животрепещущий вопрос. Если все так хорошо у нас регламентируется, то откуда берутся невсхожие семена? Исключим фактор неумелого садовода. Человек берет семена одной культуры, но разных сортов и разных фирм. Сеет одновременно, в одинаковых условиях. Из одних упаковок семена всходят, из других нет.
Ну что тут сказать? Человеческий (читай предпринимательский) фактор никуда не девается. Несоблюдение технологии выращивания, сбора, хранения, упаковки семян - это описано многократно и в отношении разных фирм. Наверняка нарушаются требования ГОСТов. Неслучайно так популярны стали частники-продавцы семян томатов и других культур. Им изначально доверяли больше, чем агрофирмам. Но, как только продажа семян коллекционных сортов сама по себе стала бизнесом, и тут начались проблемы. Уж их-то государство точно не собирается контролировать, все держится на совести, доверии и стремлении создать положительную репутацию.
Профессионалы (агрономы, ученые, фермеры) часто говорят о том, что с разрушением СССР государство ослабило контроль качества семян и посадочного материала в целом. Например, никто не запрещает продавать семена сортов, не внесенных в Госреестр. Так и со сроками годности.
Если есть соображения и какая-то информация на данную тему, напишите, пожалуйста, в комментарии.
Другие статьи о качестве посадочного материала здесь:
