Омуль известен во всём мире благодаря нежному вкусу и уникальному набору жирных кислот, полезных для человеческого организма. Это выбор гурманов и одновременно диетологов.
Мясо северной рыбы усваивается намного быстрее (в течение часа-полутора) и эффективнее (на 95%), чем мясо животных, которое усваивается всего на 85% и требует около 5 часов для полного переваривания. Именно поэтому омуль становится прекрасной альтернативой мясным блюдам.
В Забайкалье существует такое поверье: «Если сибиряк тяжело заболел и совсем собрался отдать Богу душу, то необходимо омулевым хвостом помазать ему губы, и он сразу оживет»
А представляете если съесть целую рыбку!
Сегодня будем готовить Байкальский рыбный рулет, происхождение названия которого остаётся загадкой.
Грузинчики
➊ Рыбный фарш из омуля слегка солится и поджаривается с луком на сковороде.
➋ Параллельно замешивается крутое тесто, как на пельмени.
➌ Из пласта теста и фарша сворачивается рулет.
➍ Нарезанный на ломтики рулет поджаривается с двух сторон на сливочном масле
Получается вкуснейшее рыбное блюдо с хрустящей корочкой. Грузинчики и подают с растопленным горячим маслом
Если понравился рецепт, не забудьте поставить ❤