Началась первая неделя Великого поста и мне захотелось осветить некоторые моменты постного питания. Итак, в статье разберем:
- что такое пост и кому он не подходит
- как питаться во время поста, чтобы получать все необходимые микроэлементы
- какие продукты помогут обогатить рацион питания в пост
Что такое пост?
Великий пост – самый значимый и самый древний из всех православных постов, предназначенный для подготовки к празднованию Пасхи. Ошибка считать пост диетой, так как его задача состоит не только в очищении телесном, но и носит духовный смысл.
Сильно вдаваться в правила поста не будем, но обозначим некоторые основные моменты. Церковный Устав определяет 4 степени постного питания:
- «сухоядение», то есть хлеб, овощи и фрукты, не прошедшие термальную обработку (свежие, сушеные, квашенные)
- «варение без елея», то есть вареная пище без растительного масла
- «разрешение на вино и елей» - в субботу (кроме Страстной недели) и в воскресенье разрешается немного вина и растительного масла и двухразовое питание
- «разрешение на рыбу» - ее можно есть в Благовещение и Вербное Воскресенье, а в субботу накануне Вербного Воскресенья разрешена рыбная икра.
Большинство священнослужителей считает, что подходить к посту нужно разумно, не перенапрягая себя сверх меры, чем часто «грешат» неопытные новички. И такие строгие ограничения, которые были перечислены выше разрабатывались все-таки для монахов. Для простых мирян такой пост может стать непосильной ношей и психологическим стрессом.
Кому пост не подходит?
Кроме того, издавна заведено, что детям, больным и путешествующим разрешается облегчение поста, также как беременным и кормящим женщинам. А также прежде, чем установить себе новый рацион питания необходимо взвесить все ЗА и ПРОТИВ, трезво оценить состояние своего здоровья. Если у вас гастрит, язва и другие заболевания ЖКТ – питание раз в сутки вам не подходит, иначе итогом поста будет попадание в больницу.
Во время поста можно употреблять крупы, овощи, фрукты, грибы. У каждого их этих продуктов есть свои особенности. Так, например, при заболеваниях кишечника будьте аккуратнее с продуктами, вызывающими повышенное газообразование. Поэтому, если у вас не было в обычном рационе каких-нибудь бобовых или капусты, то начинать их вводить в пищу нужно медленно и постепенно. Так вы приучаете свой организм небольшими порциями (начиная со столовой ложки постепенно увеличивая объем) воспринимать такие продукты, чтобы у вас не обострились кишечные проблемы.
Особенности постного питания
Современная пищевая промышленность значительно облегчает жизнь постящимся верующим, выпуская постные продукты. Но, покупая готовые продукты для постного питания – обязательно читайте этикетку. А именно, обращайте внимание на состав продукта. В составе не должно быть каких-то недозволенных ингредиентов.
Постная еда в какой-то степени является полезной: мы перестаем есть жареное, жирное, сладкое, употреблять алкоголь и начинаем есть больше овощей, фруктов, а также бобовых, зерновых культур. И это несомненно пойдет нашему организму только на пользу. Но не стоит путать пост с диетой для похудения или диетой для придания сил и бодрости. Строгие ограничения в еде могут сработать и в обратную сторону: вызвать упадок сил, раздражительность, стресс, бессонницу, головные боли, расстройства ЖКТ и т.д.
Поэтому рекомендуется вовремя поста очень чутко прислушиваться к своему самочувствию. Особенно в самом его начале. В этот период может очень остро ощущаться недостаток витаминов Д и В12 которые содержатся в продуктах животного происхождения. А также витамина А и упадок железа, кальция.
Как получать все микроэлементы во время поста?
Чтобы избежать авитаминоза необходимо включать в свой рацион продукты содержащие эти витамины и минералы. Железо содержится в шпинате и других зеленых листовых овощах, а также в цельнозерновом хлебе. Кальций можно найти в таких продуктах, как брокколи, шпинат, бобы и орехи.
Частая ошибка людей, соблюдающих пост – это «наседать» на углеводную пищу. Так как нет животного белка в постном рационе, который дает чувство насыщения качественно и надолго, то во время поста быстро возникает чувство голода. И тут многие начинают налегать на мучные изделия (макароны, хлеб, постная выпечка). Как итог набирают вес от избытка калорийных углеводов.
Чтобы избежать такого побочного эффекта от поста – максимально разнообразьте комбинацию растительных белковых продуктов. В вашем рационе обязательно должны быть бобовые, причем разных видов: соя, фасоль, горох, нут, маш, чечевица всех сортов. Обратите внимание на орехи, семена и цельнозерновые крупы. Делайте упор на белок, так как он необходим, чтобы наш организм полноценно функционировал.
Можно использовать растительное молоко (кокосовое, овсяное, миндальное) и соевые продукты (сыр, творог, котлеты). Но опять же читайте состав на этикетке, чтобы в продукт не попали постные ограничения.
Вот о таких особенностях постного рациона получилась сегодня статья. Если вас интересуют еще какие-то вопросы по этой теме – смело задавайте в комментариях.
Всем здоровья и счастья!