Мир переходит на гидропонные методы выращивания растительной пищи. Фактически в магазинах уже сегодня сложно найти томаты, выращенные в грунте. Гидропоника позволяет собирать урожаи даже в пустыне и является менее затратной. Но насколько овощи и ягоды, выращенные в растворе и не видевшие почвы, являются полезными и безопасными? На эти вопросы Медздрав.Инфо дал ответы доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.
«Исследования показывают, что овощи и ягоды, выращенные на гидропонике, могут быть гораздо безопаснее по сравнению с теми, которые традиционно выращиваются в открытых полях или теплицах, и нередко не уступают им в полезности. Однако в ряде случаев такие растения могут содержать меньше биологически активных веществ. Но это не является правилом, так как чаще всего растения, выращиваемые на гидропонике — это те же растения, что и тепличные.
Учитывайте, что досрочный сбор, дозревание в транспортной таре, длительная транспортировка, использование пестицидов против порчи продукции и неправильное хранение сводят на нет все преимущества растений из открытого грунта и приводят к потере питательных веществ», — пояснил врач.
Плюсы
Гидропонные системы позволяют точно контролировать доставку питательных веществ к растениям. Это гарантирует, что они получат оптимальный баланс минералов и витаминов, необходимых для здорового роста, цветения и плодоношения. Строго контролируемая среда в гидропонике приводит к более быстрому росту и более высоким урожаям овощей и ягод в сравнении с теплицами и открытым грунтом, отметил специалист.
«Гидропоника устраняет риск заболеваний, передающихся через почву, и сводит к минимуму воздействие пестицидов и гербицидов, обычно используемых при выращивании овощей и ягод в открытом грунте или в теплице.
Гидропонные системы могут работать в закрытых помещениях, что позволяет круглый год производить продукцию даже на крайнем севере России. Быстрый рост и более высокая урожайность помогают получить свежие овощи, ягоды и зелень за полярным кругом в Якутии и на Чукотке. Гидропоника в этих условиях — это единственная замена традиционным методами ведения сельского хозяйства на земле», — перечислил плюсы доктор Еделев.
Минусы
Но все плюсы гидропонных технологий в действительности могут быть сведены на нет. Зачастую все сводится к желанию производителей получить максимальный урожай при минимуме вложенных средств.
«Мы видим нередко нарушение баланса питательных веществ и качества воды в гидропонной системе, что приводит к дефициту или дисбалансу в пищевом профиле продукта. Культуры, выращенные на гидропонике, не всегда отвечают требованиям к экологически чистым продуктам, что зависит от используемых питательных растворов.
Отдельные используемые искусственные добавки для оптимизации питания и ускорения роста гидропонных растений с натяжкой можно назвать полезными. В гидропонной системе менее разнообразная микрофлора по сравнению с грунтовым выращиванием, что может влиять на питательный профиль овощей, ягод и зелени», — отметил специалист.
Как выбирать
В целом, овощи и ягоды, выращенные на гидропонике, могут быть безопасным выбором при отсутствии продукции, выращенной традиционным методами на земле. При покупке гидропонных растений обращайте внимание на внешний вид, сертификаты качества и информацию о методе выращивания. По возможности отдавайте предпочтение продукции с органических ферм, заключил специалист.
Ранее врачи посоветовали есть 50 разнообразных овощей, фруктов и зелени в неделю, чтобы поддерживать микрофлору кишечника в хорошем состоянии. Как отмечают медики, продукты, купленные в магазинах, зачастую напичканы антибиотиками, гормонами и химией, которые убивают микробиом ЖКТ.
Специалисты также рекомендуют есть больше листовых овощей, которые являются природными антидепрессантами.