Мы сформировали подборку из 13 кафе и ресторанов, которые анонсированы к открытию в ближайшие месяцы 2024 года в Новосибирске.
«Жерарня» на Ленина
Одним из самых ожидаемых открытий 2024 года в Новосибирске можно считать ресторан «Жерарня» Дениса Иванова и Жерара Депардье. Новое заведение должно открыться на втором этаже исторического особняка на Ленина, на первом этаже которого уже работают рестораны «Жан Хуан Лу» и Veranda. В «Жерарне» предполагается несколько залов, интерьеры которых разрабатывало архитектурное бюро Сергея Пергаева. Интерьер одного из них будет напоминать зал ресторана в Париже, который был у Депардье. Второй зал станет отсылкой к фильму «Астерикс и Обеликс»: здесь будет полностью открытая кухня. Третий зал будет выполнен в стиле классических парижских бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками. Кухня будет преимущественно французская, в нее войдут любимые блюда знаменитого актера, выпустившего собственную кулинарную книгу. По словам Дениса Иванова, в силу того, что с момента анонсирования гастропроекта прошло уже несколько лет, в настоящее время вносятся некоторые изменения и коррективы в дизайн-проект, но в целом концепция останется прежней. Инвестиции в проект составили порядка 120 млн рублей. Открытие по предварительным данным состоится уже на текущей неделе.
Ресторан "Коза и лоза" около часовни
В конце марта 2024 года в Новосибирске на Красном проспекте в здании рядом с Часовней откроется ресторан грузинской кухни «Коза и лоза». Инвесторами проекта, как ранее писал «Континент Сибирь», выступили предприниматели из Якутии, а управлять заведением будет Игорь Фурман. Ранее он возглавлял ресторан «Супра» во Владивостоке, а также был в команде известного ресторана Zuma.
Кафе Quince на Ленина
На месте «Курортников» на улице Ленина будет открыт ресторан Quince. Первое заведение под этим брендом было запущено предпринимателем Анастасией Тарантаевой в 2022 году в квартале на Декабристов и специализируется на завтраках, бруклинской пицце и вине. Заведение попало в лонг-лист федеральной премии WHERETOEAT-2024.
Как рассказала «Континенту Сибирь» Анастасия Тарантаева, запуск кафе на месте «Курортников» запланирован на начало апреля 2024 года. Исходя из заявленных сроков, можно предположить, что интерьер заведения не претерпит кардинальных изменений по аналогии с состоявшимся ранее запуском Sabai Bar на площадке ресторана «Окабе» в ЖК «Монблан». Вместе с тем, основные узнаваемые гостями элементы интерьера Quince будут перенесены.
Кофейни Skuratov Coffee на «Октябрьской» и на Коммунистической
Кофейня омской сети Skuratov Coffee откроется в жилых резиденциях бизнес-класса CHICAGO в районе метро «Октябрьская». Запуск заведения предварительно запланирован на конец весны 2024 года. С учетом предыдущих проектов Skuratov Coffee можно предположить, что новая кофейня будет отличаться необычным дизайном интерьера. Также в жилых резиденциях бизнес-класса CHICAGO откроется кондитерская Nikki Forkin. Это будет уже третье заведение под этим брендом в Новосибирске.
Еще одна кофейня откроется в бизнес-центре MOST, принадлежащем Александру Бойко. Заведение займет площади винотеки InVino. Напомним, что в январе Виктор Скуратов объявил о планах запустить до лета 9 новых кофеен в своих действующих городах присутствия.
Еще 6 кофеен Green House
Крупная красноярская сеть Green House зашла в Новосибирск сравнительно недавно ─ первая точка открылась в «Ауре» рядом со входом в «О’кей», вторая — на ул. Максима Горького, — в конце декабря 2023 года, третья - на улице Советской рядом с Нарымским сквером в марте 2024 года. Вместе с тем у сети амбициозные планы — в перспективе она намерена иметь в Новосибирске 30 кофеен. Более того, сеть кофеен Green House намерена увеличить темпы запуска новых заведений в Новосибирске. В частности, до середины лета компания хочет открыть в Новосибирске еще шесть кофеен в дополнение к действующим трем.
Сама сеть Green House существует с 2012 года и включает в себя около 65 кофеен в 11 городах, включая Москву. 3 января сеть отчиталась о том, что впервые преодолела планку в 500 млн рублей годовой выручки. Так что амбиции красноярской компании подкреплены финансовой составляющей.
По данным «Континента Сибирь», Green House планирует в том числе запустить кофейню на Красном проспекте (ЖК «Инфинити») и на улице Дуси Ковальчук напротив ЖК "Заельцовский". Кроме того, речь может идти о запуске Green House в ТРЦ «Мега» и ТРЦ «Аура».
Кафе-кондитерская Kook в ТРЦ «Аура»
На месте закрывшейся кофейни федеральной сети «Шоколадница» в торгово-развлекательном центре «Аура» запустится кафе-кондитерская известной новосибирской сети Kook. Ее открытие ожидается в марте-апреле 2024 года.
Для Kook кафе-кондитерская в «Ауре» будет первым заведением в торговом центре — до этого компания развивалась в формате стрит-ритейла. Новая кафе-кондитерская будет располагаться на площади в 190 кв. м. Предполагается наличие 40 посадочных мест. По формату заведение будет отличаться от трех действующих. «Конечно, в «Ауре» своя специфика, и было бы провальным просто так зайти в торгово-развлекательный центр с форматом, аналогичным кафе-кондитерской на Державина. Меню будет совпадать на 70%, будет другая пицца. Есть интерес изучать другое направление. Сейчас делаем ставки на еду и кофе», — отметила «Континенту Сибирь» собственник сети Екатерина Ветхова.
Кофейня KONTRABARISTA на Советской
Новое заведение под названием Kontrabarista откроется на пересечении ул. Советской и Вокзальной магистрали в помещении, где ранее располагалась кофейня «Брют» от создателей кондитерских Dudnik в ближайшие месяцы. В консалтинговой компании Food Cost Group, которая занимается проектом, сообщали, что речь будет идти о кофейне с завтраками на протяжении всего дня. «Здесь можно будет как вечером провести время расслабленно, так и быстренько перекусить на бизнес-ланче», — говорится в описании заведения.
Собственником ООО «Контрабариста», по данным Rusprofile, является учредитель ООО «Геометрия Медикал Системс» Иван Баталов. Проектов в сфере общепита за ним не числится.