Как нас учили еще с детства, в ежедневном рационе питания каждого человека обязательно должен быть суп. Это обеспечит здоровое пищеварение, быстрое насыщение и вообще рациональное быстроусвояемое питание.
Советы гастроэнтерологов
Так вот сейчас, гастроэнтерологи утверждают обратное: совсем не обязательно каждый день есть суп!
Даже наоборот, в настоящее время существует значительное количество разнообразных продуктов, которые могут обеспечить стол с достаточно питательным приемом пищи.
А как было раньше?
Так , к примеру, борщ, в котором и свекла, морковь, лук, богатые витаминами и к тому же являются антиоксидантами, способствует укреплению иммунитета. Или куриный супчик – это вообще первое средство при физических нагрузках и продолжительных болезнях.
Все это входит в рацион жителей нашей страны, где к тому же супы часто помогают согреться в холодных климатических условиях. А вот в жарких странах предпочитают холодные супы, как, к примеру, помидорный гаспачо в Испании.
Особенно пожилые люди категорически считают еще с советских времен, что без супа верный путь заработать язву или гастрит.
Предостережения
Теперь же современные гастроэнтерологи считают, что в большинстве случаев, при расстройстве желудочно-кишечного тракта, употребление вупов из-за их объема может наоборот привести к тяжести или болям в животе.
В таких случаях считается, что правильнее будет предпочесть вторые блюда, в которых при этом должны сочетаться в нужном балансе микроэлементы, белки, жиры и углеводы.
Кроме того, важным советом является то, что использовать в супе можно только вторичный бульон, сливая первый после закипания, так как в этот момент туда переходят экстрактивные вещества, не желательные для употребления в случае возможного разздражения желудка или кишечника.
Ну и на температуру супа тоже следует обращать внимание, чтобы она не превышала 65 градусов, так как иначе можно спровоцировать ожог слизистой оболочки.
Вот и задумаешься как правильно организовать свой рацион чтобы с одной стороны не страдать от сухомятки, а с другой и не навредить супами.
Юрист
Тарабукина И. И.
https://www.9111.ru/questions/77777777723723139/