Навруз - это праздник, который отмечается в различных странах Центральной Азии, в частности, в Таджикистане, Узбекистане, Казахстане и Кыргызстане. Этот праздник является аналогом Нового года и символизирует пришествие весны и возрождение природы.
На Навруз отмечается начало нового года по пережитому лунному календарю. Этот праздник отличается своеобразными традициями и яркими праздничными обрядами. Основным символом Навруза является сумалак - особое блюдо, готовимое из семян пшеницы, ячменя, гороха, петрушки и других ингредиентов. Сумалак готовится заранее и варится на огне всю ночь, чтобы дарить здоровье и благополучие в новом году.
В древности сумаляк в качестве ритуального блюда готовили перед началом весенних почвенных работ .
Сумаляк готовят из проросших зёрен пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле с добавлением муки в течение 20—24 часов. На дно казана кладут небольшие камни, которые предохраняют сумаляк от подгорания. Считается, что, если такой камень попадается во время еды, нужно загадать желание. Во многих культурах сумаляк готовят с песнопениями, танцами и шутливыми, весёлыми припевками. После охлаждения блюдо подаётся к столу. Также считается, что это блюдо наделяет людей физическими и духовными силами.
В этот день также принято устраивать национальные игры и состязания, а также организовывать народные гуляния и праздничные шествия. Люди оформляют свои дома и улицы яркими и красочными украшениями, используя цвета нового года - зеленый, желтый и красный. Танцы, песни и национальные традиции делают Навруз по-настоящему запоминающимся и радостным праздником для всех участников.
Навруз - это время семейного общения и сближения, когда родные и близкие собираются вместе, делятся радостью и сладостями. В этот день принято поздравлять друг друга с наступающим годом, обмениваться подарками и пожеланиями. Но главное, что преобладает во время Навруза - это ощущение надежды, оптимизма и нового начала. Этот праздник наполняет сердца людей уверенностью в лучшем будущем и приносит в дома светлое настроение и позитивные эмоции масхарабозов, акробатов. В эти же дни проводились бои баранов, петухов, перепелок и куропаток. Не оставались в стороне от праздника Навруз и женщины. В канун праздника они красили сурьмой брови и ресницы, хной – руки и ноги, одевались в новые платья, украшались ювелирными изделиями, пекли лепешки и различную национальную мучную выпечку. Обычно женщины и молодые женщины собирались отдельно и устраивали различные развлечения и игры.
Большое внимание уделяется подготовке праздничного стола. На праздничный стол стараются не класть блюда из мяса и других продуктов, взятых из животных, кроме молока. Символом Навруза и нового года является суманак (сумалак). Приблизительно за неделю до праздника в посуде с неглубоким дном (это может быть тарелка) замачивают зерна пшеницы. К празднику зерна пшеницы проращиваются. Считается, что чем длиннее ростки проросшего зерна, тем больше и лучше будет урожай в новом году. Проросшие зерна толкут в металлической ступе, кладут в казан, заливают водой, добавляют муку и варят 10-12 часов, и при этом все время помешивают. Очень сладкая штука, хотя сахар туда вообще не добавляют. Суманак должен быть готовым до восхода солнца в основной день праздника. Во время приготовления суманака женщины и дети поют праздничные песни, читают стихи. Суманак – это не простое блюдо, это нечто святое. Поэтому перед его приготовлением ведущий повар читает суру из Корана, а именно «Ихлос». Суманак раздают всем соседям, родственникам, близким, друзьям. Перед тем, как попробовать, нужно загадать три желания, они могут исполниться в течение года.
Надо отметит, что в своем ежегодном Послании Маджлиси Оли Республики Таджикистан глава государства Основатель мира и национального единства – Лидер нации, Президент Республики Таджикистан, уважаемый Эмомали Рахмон отметил: «Мы гордимся тем, что Таджикистан, действительно, является родиной Навруза, Сада, Тиргона и Мехргона. История каждого из этих праздников насчитывает более 6000 лет. Этот факт тоже является причиной нашей гордости, что древний Навруз сегодня стал всемирным праздником». Конечно, при всей этой гордости люди нашей страны благодарны нашему любимому Таджикистану, рады укреплению Государственной независимости и возрождению исторических праздников наших предков, которые вносят свой вклад в прогресс общества.
После приобретения суверенитета Навруз в Таджикистане был признан официальным государственным праздником. В наши дни он приобрел ещё большую значимость – нет никакого сомнения в том, что Навруз как Международный праздник внесёт достойный вклад в укрепление взаимопонимания, взаимоуважения, мира и согласия между народами.
Таким образом, Навруз является особенным и ярким праздником, который отмечается счастливыми и радостными людьми во многих странах Центральной Азии. Этот праздник переносит нас в мир веселья, традиций и добрых пожеланий, давая возможность каждому испытать неповторимую атмосферу радости и взаимопонимания.