Одно из впечатляющих блюд с креветками, которое могло бы быть признано на уровне мишленовских поваров, — это "Креветки в сливочном соусе с травами и чесноком, подаваемые на пюре из картофеля с трюфелями". Это блюдо сочетает в себе изысканные вкусы и текстуры, превращая простые ингредиенты в настоящее кулинарное произведение искусства.
### Ингредиенты:
#### Для креветок в сливочном соусе:
- 500 г крупных креветок, очищенных и обезвешенных
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 100 мл белого сухого вина
- 200 мл сливок для взбивания
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- 1 ст. ложка нарезанной свежей петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
#### Для пюре из картофеля с трюфелями:
- 4 крупных картофелина
- 100 мл сливок для взбивания
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка трюфельного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежие трюфели для подачи (по желанию)
### Приготовление:
#### Креветки в сливочном соусе:
1. На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте чеснок и жарьте до ароматного состояния, но не допуская подгорания.
2. Добавьте креветки и обжаривайте до розового цвета с обеих сторон. Выложите креветки из сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте белое вино, дайте ему немного выпариться, затем добавьте сливки и лимонный сок. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
4. Верните креветки в сковороду, добавьте петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Тушите все вместе еще 1-2 минуты.
#### Пюре из картофеля с трюфелями:
1. Картофель тщательно вымыть, варить в подсоленной воде до готовности, затем очистить.
2. Размять картофель в пюре, добавить сливки, сливочное масло и трюфельное масло. Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.
#### Подача:
На теплые тарелки выложите пюре, сверху расположите креветки в сливочном соусе. Украсьте блюдо свежими тертыми трюфелями или каплями трюфельного масла и немного свежей зелени.
Это блюдо не только поражает своим изысканным вкусом, но и впечатляет
