Рецепт Борща

Для приготовления классического борща, который считается одним из самых вкусных и насыщенных супов, вам потребуются следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.

Ингредиенты:

• Мясо на косточке (говядина или свинина) – 500 г
• Вода – 2,5 л
• Капуста (белокочанная) – 300 г, шинкованная
• Свекла – 2 средние штуки, нарезанная соломкой
• Морковь – 1 большая, нарезанная соломкой
• Лук репчатый – 1 большая головка, мелко нарезанный
• Картофель – 3-4 средних, нарезанный кубиками
• Томатная паста (или свежие помидоры) – 2 ст. ложки (или 2 больших помидора, натертых на терке)
• Растительное масло – для жарки
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённый
• Уксус 9% – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
• Сахар – 1 ч. ложка
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
• Сметана – для подачи

Приготовление:

1. Мясо варим. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте соль и варите на медленном огне 1,5-2 часа до готовности мяса. Мясо вынуть, мелко нарезать и вернуть в бульон.
2. Подготовка овощей. Свеклу обжарить на сковороде с растительным маслом, добавив уксус и сахар, до мягкости. В отдельной сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Если используете свежие помидоры, добавьте их к луку и моркови в конце жарки.
3. Сборка борща. В кипящий бульон добавить картофель и варить 10 минут. Затем добавить подготовленную капусту и варить ещё 5-7 минут.
4. Добавление овощей и приправ. В борщ добавить обжаренную свеклу, лук с морковью (и помидорами), лавровый лист, перец. Варить все вместе ещё 10-15 минут.
5. Финальные штрихи. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок. Попробуйте борщ на вкус и при необходимости добавьте соль, перец, уксус.
6. Подача. Подавайте борщ горячим, украсив зеленью и добавив ложку сметаны в каждую тарелку.

Этот рецепт борща является классическим и проверенным временем. Приятного аппетита )