Я отношу себя к любителям специй и пряной пищи, но есть несколько блюд, куда всякие приправки добавляются мной в ограниченном количестве. Это одно из них. Как готовить, читайте в статье ниже.
Берём
На 3-литровую кастрюлю:
Картофель — 12-14 средних штук;
Свинина — 500-700 грамм;
Лук — один штук;
Из специй — лавровый лист, перец чёрный молотый, сушёный укроп, соль.
Готовим
Картошку и свинину режем небольшими кусочками. Первое оставляем на время в холодной воде и сначала отправляем вариться мясо. Заливаем его водой так, чтобы уровень воды был выше уровня мяса где-то на 1-2 пальца.
К нему кладём чищеную луковицу. Её минут через 40 вылавливаем. Это вариант для таких, как я. Кто лук не ест и потом из блюда ковыряет. Если же его вы едите, то можете нарезать мелко и отправить к мясу чуть позже.
Свинина у меня была домашняя, поэтому варила я её долго. Я люблю, когда мясо максимально растомлёное и тает во рту, поэтому до запуска картошки держала его больше часа на небольшом огне.
Когда мясо «дойдёт до кондиции» добавляем к нему картошку и все наши приправы. Томим всё на том же небольшом огне до готовности картофеля.
Если к этому моменту вода выпарилась не вся, прибавляем огонь и, помешивая, помогаем влаге покинуть кастрюлю. Так, чтобы в конце получилась мягкая густая «почти каша».
Подавать тушёную картошку советую с соленьями. Особенно хорошо она сочетается с солёными хрустящими огурчиками.
Делитесь в комментариях, любите такой вариант приготовления картошки? Какие «изюминки» есть в ваших рецептах? С удовольствием почитаю и возьму на заметку