Сколько по времени правильно варить макароны?
Процесс приготовления макарон может занять от 7 до 10 минут. Тем не менее, рекомендуется руководствоваться указаниями на упаковке. Важно следить, чтобы макароны не разварились и не развалились.
Если вы предпочитаете макароны "al dente" - немного жестковатые, то вычитайте несколько минут из указанного времени варки. Однако, стоит учесть, что если на упаковке не указано специальное время для достижения состояния "al dente", то лучше придерживаться рекомендаций производителя.
Стоит ли промывать макароны?
Не рекомендуется промывать макароны после варки, поскольку они теряют весь свой вкус и могут слипнуться. Чтобы избежать этого, лучше просто откиньте макароны на дуршлаг, слейте воду и верните обратно в кастрюлю. Добавьте одну или две столовые ложки растительного или сливочного масла и тщательно перемешайте.
Вода, в которой были сварены макароны, может быть использована для приготовления соуса карбонара или болоньезе. Просто оставьте немного жидкости в кастрюле или добавьте ее в процессе варки. Это позволит соусу равномерно распределиться по поверхности макарон. Главное не забывайте помешивать блюдо, чтобы достичь идеального сочетания макарон и соуса.
Зачем готовить макароны до состояния альденте?
Считается, что так едят пасту в Италии, и значит, это правильно. Но есть и рациональные причины уменьшить время готовки.
Слегка недоваривать пасту имеет смысл, если ее будут смешивать с горячим соусом и прогревать на сковороде. Так макароны дойдут до готовности, но не слишком размякнут.
Такая техника готовки позволяет нам сэкономить время, но при этом не отказываться от наслаждения настоящим итальянским вкусом пасты. Отныне, мы можем наслаждаться этим великолепным блюдом, не особо тратя на его приготовление.
Альденте полезнее?
Альденте полезнее макарон, сваренных до конца. Всё, что вы слышали о пользеальденте, — правда. Они действительно полезнее обычных макарон, так как при такой степени готовности в продукте сохраняются полезные вещества — растительный белок и углеводы. Но нужно понимать, что лучше если это будут домашние макароны ручной работы или итальянские хорошего качества.
Как подавать макароны?
Подавать макароны лучше сразу же после варки — свежими и горячими. Ведь в холодильнике они если и не слипнутся, то точно потеряют вкус.
Если вы не планируете съесть блюдо сразу, следует избегать использования сливочного масла. Чтобы избежать склеивания макарон, лучше выбрать оливковое масло.
Приготовленные макароны без соуса можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до трех суток. Макароны с соусами, особенно мясными, могут быть сохранены не более полутора суток, то есть 36 часов.