На связи кулинарный эксперт. Я просто обожаю готовить для всей семьи. У нас в семье куриный суп - это одно из самых любимых блюд, и сегодня я расскажу вам, как его готовить так, чтобы он был особенно вкусным. Я поделюсь с вами некоторыми секретами этого рецепта, чтобы ваш бульон был ароматным и вкусным, так что все будут просить добавки.
Так вот, основной секрет приготовления вкусного куриного супа с лапшой - это правильно приготовленный бульон. Чтобы он получился именно таким, каким нужно, важно выбрать свежие продукты и знать особенности приготовления. Давайте обсудим их.
Первое, что нужно сделать - это найти хорошую курочку. Лучше всего, если это будет домашняя курица. Если такой возможности нет, выберите курятину в магазине от проверенного производителя. Для бульона лучше всего использовать не грудку, как делают многие, а бедрышки - с ними бульон получается по-настоящему великолепным.
Второй секрет - чтобы бульон получился ароматным и золотистым, нужно варить курочку вместе с овощами, такими как морковь, лук, сельдерей и зеленью. Это придаст супу богатый вкус и аппетитный цвет.
Третий секрет - необходимо обязательно процедить бульон после варки. Это важно, чтобы суп стал более чистым и вкусным, а также чтобы избавиться от остатков овощей и прочих нежелательных частиц.
Что касается ингредиентов, вам понадобятся куриные бедра или целая куриная тушка, лапша, морковь, лук репчатый, сельдерей, петрушка, укроп, лавровый лист, перец черный и соль.
Процесс приготовления:
1. Если используете куриную тушку, промойте ее и вырежьте грудку, оставив бедра для супа. Если берете только бедра, просто промойте их.
2. Налейте в кастрюлю воду и добавьте в нее куриные части. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Второй шаг заключается в приготовлении ароматного и золотистого бульона. Для этого курочку варят вместе с овощами, такими как морковь, лук, сельдерей и зелень.
Третий этап — необходимость процеживания бульона. Это важно для достижения наилучшего вкуса и внешнего вида бульона.
Ингредиенты:
- 500 грамм куриных бедер или целая куриная тушка (если она небольшая);
- 120 грамм лапши;
- 1 морковь;
- 1 лук репчатый;
- 1 стебель сельдерея;
- несколько веточек петрушки и укропа;
- 2 лавровых листа;
- несколько горошин черного перца;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Если используете куриную тушку, промойте ее и вырежьте грудку (она понадобится для другого блюда). Если выбрали куриные бедра, просто промойте их.
2. Наполните кастрюлю водой и положите в нее разделанную тушку или бедра. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Когда вода в кастрюле закипит, переключите огонь на средний уровень. Добавьте целиком промытый стебель сельдерея, очищенную луковицу, нарезанную морковь, веточки петрушки, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Дайте бульону кипеть на умеренном огне примерно 40-50 минут, время от времени удаляя пену и при необходимости добавляя чистую воду.
3. Когда бульон будет готов, извлеките из него курицу, все овощи, перец и лавровый лист. Процедите бульон через сито, чтобы избавить его от твердых частиц, и верните обратно в чистую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
4. Отделите мясо от костей, удалите шкурку и нарежьте его на кусочки, используя нож или руками. Верните мясо обратно в бульон. Морковь, если хотите, тоже можно нарезать на кусочки и добавить обратно в бульон, но это уже зависит от ваших предпочтений во вкусе.
5. После этого добавьте в бульон лапшу и при необходимости посолите по своему вкусу. Варите всё это еще примерно 5 минут.
6. После того как лапша станет мягкой, добавьте мелко нарезанный укроп. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!