Для тех, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Для тех, кто избегает употребления сахара и прочих быстрых углеводов. Для тех, кто худеет и следит за калорийностью и составом своего питания.
Можно ли питаться правильно и при этом вкусно? Абослютно точно - можно. И даже от такой любимой вкусняшки, как мороженое, вовсе необязательно отказываться. Сейчас в магазинах появилось мороженое без сахара (на сахарозаменителях), протеиновое мороженое, различные сорбеты и т.п. Но, скажем честно, во-первых, эти продукты есть далеко не в каждом магазине и даже не в каждом городе. А во-вторых, стоимость их нередко неоправданно высока. Поэтому мы предлагаем вам несколько рецептов домашнего мороженого, которое, кстати, готовится не так уж сложно, достаточно иметь под рукой миксер или блендер. Ну и несколько часов оно должно полежать в морозилке.
1. Полезное мороженое на основе бананов
Банан хорош тем, что создает нужную структуру мороженого, а также дает сладость без сахара. Различные вариации такого мороженого отлично подойдут для вегетарианцев, а также для людей с непереносимостью лактозы. С ним отлично сочетаются различные ягоды, кофе и какао, кокос и фрукты. Правда, стоит обратить внимание на то, что банан при этом должен быть спелым.
Однако, диабетикам и людям на низкоуглеводной диете такое мороженое не подойдет, все же банан имеет недостаточно низкий гликемический индекс (около 50, в зависимости от степени его зрелости), а также 21 г углеводов на 100 г фрукта. Это не очень высокие цифры для здорового человека, а вот худеющим и диабетикам их стоит употреблять с осторожностью и в очень ограниченных количествах.
Рецепты ПП-мороженого из банана
Кокосовое полезное мороженое из банана (подойдет даже веганам)
Ингредиенты:
- Бананы - 3 штуки
- Кокосовое молоко или сливки - 450 мл
- Орехи любые - 50 г
- Кокосовая стружка - 50 г
На приготовление этого мороженого уйдет 5 минут (не считая времени в морозилке). Очищенные бананы и кокосовое молоко взбиваем в миксере или блендере, добавляем кокосовую стружку и измельченные орехи. Перемешиваем и разливаем в формы, которые отправляем в морозилку до нужной степени замораживания.
Шоколадное полезное мороженое из банана
Ингредиенты:
- бананы - 4 штуки
- греческий йогурт - упаковка 250 мл
- какао-порошок - 2 ст.ложки
Тут предлагается для начала слегка заморозить очищенные и нарезанные бананы, а потом взбить из в блендере с греческим йогуртом и какао и перемешать.
Ягодное полезное мороженое из бананов
Ингредиенты:
- Бананы - 2 штуки
- Ягоды (на ваш вкус) - 30-50г (сладких и не очень водянистых ягод можно добавить чуть больше, чем кислых и более водянистых).
- Молоко (можно растительное) - от 2 до 6 ст. ложек, в зависимости от консистенции
Помимо ягод в мороженое можно добавить какао, орехи и протеин по вашему вкусу.
2. Полезное мороженое с семенами чиа
Семена чиа имеют особенность набухать и также дают мягкую структуру мороженому. Гликемический индекс семян чиа меньше, чем у бананов (около 30), такое мороженое можно и диабетикам. В них довольно много углеводов и калорийность их достаточно высока, но это относится к сушеным семенам, а после размачивания они сильно набухают, поэтому на самом деле их используют обычно в небольшом количестве.
Кокосовое мороженое с семенами чиа
На 400 мл кокосового молока берется 2 ст.ложки семян чиа. В такое мороженое можно добавить ложку меда, либо сахарозаменитель по вкусу.
Для приготовления семена чиа предварительно измельчаются в кофемолке или ступке. Затем их заливают кокосовым молоком и смешивают с добавлением меда или сахарозаменителя. Готовую смесь заливают в формы и оставляют в морозильной камере на ночь. В мороженое можно добавлять ягоды, какао, кокосовуюс стружку по вкусу.
Полезное мороженое с семенами чиа и киви
Этот вариант мороженого достаточно калориен за счет жирных сливок и йогурта, но содержит немного углеводов.
Ингредиенты:
- семена чиа - 4 ст.ложки
- йогурт греческий - 250 мл
- сливки жирные - 100 мл
- сахарозаменитель - по вкусу
- киви - 2 штуки
Можно также по вкусу добавить ваниль или корицу.
Для приготовления все ингредиенты взбиваются в блендере, затем смесь заливается в формы и замораживается ночь в морозилке.
3. Мороженое на основе протеина
В магазинах протеиновое мороженое, которое еще и не везде найдешь, стоит весьма ощу имр Так, со всеми акциями и скидками упаковка мороженого в 400 г может стоить столько же, сколько стоит упаковка сухого протеина для похудения в 350 г.
Протеин, который обычно продают либо в магазинах спортивного питания, либо где-нибудь на Озоне - это белковый порошок, который нередко используют для белковых коктейлей. В нем много белка, мало углеводов и мало жиров. Я предпочитаю брать специальный протеин для похудения, в нем нет сахара, он достаточно насыщает и помогает держать сахар в крови под контролем.
Обычно продают протеин с различными вкусами - шоколадный, клубничный, ванильный, банановый и т.п. Для мороженого можно использовать тот вкус, который вам нравится больше и сочетается с другими наполнителями. На мой взгляд, достаточно универсальным является ванильный - он подходит и для ягодного мороженого, и для кофейного. Также неплохо подойдет вкус крем-брюле или банановый.
Бананово-протеиновое полезное мороженое
В составе этого мороженого есть творог. Мягкий творог подойдет лучше всего. Если взять обезжиренный творог, то жирность такого мороженого будет очень низкая. Главное, чтобы он был не кислым. Итак, на 1 банан берется 100 г творога и 2 ст.ложки протеина. Взбиваем в блендере раскладываем в формы и замораживаем.
Ягодное протеиновое полезное мороженое
В этом мороженом сложно установить пропорции, потому что сильно зависит от того, какие ягоды вы возьмете, какой йогурт и насколько разбухает ваш протеин. В некоторых видах протеина содержится много клетчатки и он, постояв, загустевает. Поэтому ориентируйтесь “на глаз”. Просто возьмите упаковку несладкого греческого йогурта, добавьте пару столовых ложек протеина и ягод на ваш вкус. Можно добавлять замороженные ягоды. Все взбейте блендером и разложите в формы. Заморозьте.
Миндальное протеиновое полезное мороженое
В этом мороженом миндальный вкус получается за счет миндального молока. Так что такое мороженое подойдет и веганам. Возьмите стакан миндального молока, 2 ст.ложки протеина, добавьте какой-нибудь сироп без сахара. Отлично подойдет карамельный. Взбейте все в миксере или блендером и разлейтей в формы. Заморозьте.
Клубничное протеиновое полезное мороженое
Оно также подойдет веганам.
Ингредиенты:
- миндальное молоко - 1 стакан
- клубника свежая или замороженная - 1 стакан
- протеин (можно взять ванильный или клубничный, банановый тоже подойдет) - 2 ст.ложки
Можно добавить ванилин по вкусу. Ингредиенты смешать, взбить блендером, разлить по формам и заморозить
Кофейно-шоколадное протеиновое полезное мороженое с вишней
Для такого мороженого я беру стакан сваренного кофе (можно развести растворимый), пару столовых ложек (с горкой) шоколадного протеина, любой подсластитель по вкусу и замороженную вишню (по вкусу).
Кофе лучше использовать уже остывший.
Для приготовления в миксер наливаю половину кофе, добавляю протеин, подсластитель, взбиваю несколько секунд. Если протеин прилип к стенкам миксера, ложкой убираю его со стенок к середине посудины. Потом добавляю остатки кофе и снова взбиваю.
В формы положить замороженную или свежую вишню
Залить готовой протеиновой смесью.
Кстати, в незамороженном виде эта смесь напоминает пудинг.
Формы складываем в морозилку и через несколько часов получаем готовое мороженое.
