Фраза "лить за воротник" имеет несколько версий происхождения. Одна из них связана с тем, что в старину, когда не было бутылок и рюмок, водку наливали в мерный стакан с узким горлом - "воротник". Если человек хотел выпить, он опрокидывал стакан, и водка как бы "лилась за воротник".
Другая версия связана с солдатами в царской армии, которые носили форму с высоким воротником-стойкой. Во время строевой подготовки им иногда наливали водку, чтобы они могли быстро выпить ее, не отвлекаясь от выполнения задания.
Третья версия говорит о том, что выражение могло возникнуть среди работников на фабриках и заводах, где рабочим выдавали водку для согрева и повышения работоспособности. Они могли пить водку прямо из бутылки, а горлышко бутылки было похоже на воротник.
В любом случае, фраза "лить за воротник" используется для обозначения употребления большого количества алкоголя.