Овощи, ягоды и зелень, выращенные на гидропонике, а не в почве все равно следует тщательно мыть. Даже если на упаковке написано, что они готовы к употреблению, считает доктор медицинских наук Дмитрий Еделев. В беседе с Медздрав.Инфо специалист объяснил, с чем связаны меры предосторожности и что может находиться на поверхности таких овощей и зелени.
«Несмотря на отсутствие почвы, такие патогены как кишечная палочка, могут быть занесены на овощи и фрукты. Это может произойти через загрязненные источники воды, руки людей в процессе выращивания и сбора урожая. Пыль и частицы грязи, находящиеся в воздухе, оседают на зелени во время роста, сбора, транспортировки и хранения. Остатки минеральных солей или других элементов из питательного раствора мы нередко видим на поверхности овощей, ягод и зелени.
Простого полоскания может оказаться недостаточно для удаления всех этих загрязнений или остатков. Замочите зелень на 15 минут, осторожно помешивая, или подержите овощи и ягоды под прохладной проточной водой, чтобы удалить грязь и химические вещества с поверхности. Очень эффективно повторить процесс полоскания, что обеспечит тщательную очистку», — дал советы врач.
Специалисты рекомендуют замачивать зелень в чистой миске с водой с добавлением небольшого количества уксуса, соли или пищевой соды на несколько минут. Затем ее надо промыть чистой водой.
«Некоторые виды гидропонной зелени промышленного производства могут иметь маркировку «готова к употреблению», я рекомендую все же промыть зелень дополнительно. Поверьте, что надписям на упаковках не всегда можно безоглядно доверять. Мытье овощей, ягод и зелени, перед употреблением, должно быть важной практикой обеспечения безопасности пищевых продуктов и минимизации риска попадания в организм вредных бактерий и загрязнителей», — добавил Дмитрий Еделев.
Ранее врач рассказал, в каких случаях гидропонные овощи и ягоды могут быть безопаснее грунтовых. Специалист также предупредил об опасности мясного клея, который добавляют в ряд готовых продуктов, включая йогурты.