Завтра будем прощаться с зимой (не календарной) и Масленицей. Блинами все объелись, наверное, за эту неделю, поэтому решила поделиться с вами сырным супом – ведь второе название масленичной недели – сырная. Тем, кто со мной с первого канала, рецепт знаком. Но так как есть желающие этот суп увидеть, решила немного его преобразовать и опубликовать. Рецепт очень простой; разработала его на основе сырного супа, как-то увиденного мною на одном из каналов ТВ (лет 10 назад). Если кому-то пригодится, уже хорошо))
Фото сделаны автором 06.11.2022 и 19.03.2023.
Сырный суп с креветками от Надежды Потешкиной
Ингредиенты:
1) вода питьевая – 3 л
2) картофель крупный – 6-7 штук
3) креветки – 600-700 г
4) соль – 1 столовая ложка на 1 литр воды (для варки креветок)
5) сыр плавленый сливочный – 400 г
6) сыр твёрдых сортов (рекомендую «Пармезан» или «Парму») – 2-3 щепотки
на 1 порцию
7) укроп – 2-3 щепотки на 1 порцию
8) красный перец – по вкусу
1) Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками (фото 2) или соломкой, или кружочками, или треугольничками)))
2) Отварить креветки в подсоленной воде: в кипящую воду засыпать креветки и извлечь их сразу после всплытия (фото 3); варёно-мороженые креветки достаточно ошпарить горячим рассолом
3) Креветки очистить от панциря и мелко нарезать (фото 4)
4) Нарезанный картофель положить в кастрюлю, залить водой и варить, снимая периодически пену картофельного бульона; когда картофель будет готов, добавить нарезанные креветки и плавленый сыр (фото 5), всё хорошо перемешать так, чтобы сыр однородно разошелся по бульону и не был комками (фото 6); варить бульон до закипания, но не кипятить – суп готов!
5) Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр (фото 7)
6) Порубить укроп (фото 8); лучше не очень крупно
7) Горячий суп налить в тарелку (фото 9), добавить твёрдый сыр (фото 10), перец и укроп (фото 11)
А есть такой супчик можно с сырным пирожком, рецепт которого есть на канале: Сырный пирог. Тоже очень простой и непритязательный. Видеорецепты супа можно увидеть здесь: Сырный суп на Сырной неделе, Сырный суп с креветками, Люблю я сыр и странною любовью... Всех причастных с наступающим Прощёным воскресением! Простите, если кого-то вольно или невольно обидела!
И снова немного юмора для рубрики «Конфетки-бараночки» (кто не в курсе, свои суперпуперские рецепты храню именно там): сегодня в закреплённом комментарии будет коллективный смехо-стишок от участников чата «Крокодил» (Лики, Надежды Потешкиной и писателя-фантаста Римана А. Райнова – автора одного из каналов на Дзене)
