Перед поездкой в США я слышал от друга, что хот доги, бургеры, крылышки и прочий фастфуд - это все детский сад по сравнению с одним, как он его называл, "гастрономическим оргазмом", для добычи которого необходимо отстоять нехилую очередь. И название сего чуда Philly Cheesesteak или по-русски Фили Чиз Стейк.
Однажды, в 1932 году два брата владельца точки с хот догами Пэт и Гарри Оливьери из Филадельфии решили положить вместо сосиски между булками для хот дога рубленой говядины с жареным луком. И пока Пэт лакомился полученным блюдом, проезжавший мимо таксист заинтересовался его едой и попросил сделать себе такую же. Новый фастфуд вызвал такой восторг у водителя, что он заявил братьям о необходимости делать такое для всех желающих! Через некоторое время весь район уже стоял в очереди к Пэту и Гарри.
В 1949 году кто-то предложил добавить в новую вариацию хот дога сыра. Так и родился знаменитый Чизстейк.
И вот в октябре 2021 я оказываюсь в славном городе Филадельфия. Спрашиваю у местного товарища Криса есть ли тут какие то фили чиз стейки? "Ооо Philly Cheesesteak?? Конечно! Я его очень часто ем". Вечером он отвез нас в точку по продаже того самого Чизстейка. И что же я увидел: действительно очередь и не слабая. Машины постоянно подъезжали, парковались и водители становились ожидать. Показалась, что в эту точку съезжаются со всех ближайших районов.
Отстояв минут 15, мы подошли к окну заказов. В меню было всего два наименования, точнее одно: Philly Cheesesteak, но на выбор из куриного или говяжьего мяса по цене 12$ и 14$ соответственно. Взяли , конечно, классический из коровы и колу.
После оплаты и минут 5 ожидания нам выдали огромный прекрасный кусок, как точно подметил мой друг, "гастрономического оргазма".
Приправленный доброй порцией грибов и отлично пропитанный соусом Чизстейк просто таял во рту. В мелко порубленном мясе не попадались ни хрящи, не молотые кости. Размером он был с локтевой сустав, если не мой, то знакомой точно. По итогу никто из нас 5рых не смог съесть свой Philly полностью и остатки забрали с собой.
А пока мы ели, машины все пребывали и пребывали. В тех же маках и бургер кингах я не наблюдал таких очередей за фастфудом. Лишь попробовав Чизстейк, стало понятно почему. Понять насколько он популярен можно по количеству готовящих его точек общепита в Филадельфии:
Главный же вопрос, который меня озадачил: почему такой безумно вкусный фастфуд не прижился в России? Почему его не предлагают в многочисленных точках общепита? Я просто уверен, что Philly Cheesesteak обязательно нашел бы в России стабильный спрос.