При неплохом отношении с египетскими родственниками меня не покидает чувство, что есть они, а есть я, и мы как две разных планеты, которые изредка пересекаемся орбитами. Особенно это заметно при походах в гости или приеме гостей.
Когда-то в самом начале муж искренне пытался подружить меня с женами своих друзей. Мы часто встречались шумными компаниями, и египтянки сразу устремлялись на кухню - помогать хозяйке. Каждой находилась работа ... кроме меня. То ли мне не доверяли и боялись, что я испорчу, то ли просто держали дистанцию, но на вопрос: "чем я могу помочь?" мне неизменно отвечали: "спасибо, не надо".
Когда я возвращалась к мужчинам (а все женщины до одной были на кухне) муж говорил: "сходи им помоги". Ему было неудобно, что все работают, а я нет. Как будто я не пыталась :) А потом приходила какая-то еще опоздавшая гостья, и ей дело находилось.
С теми людьми мы давно не общаемся, но суть осталась та же: Принцип "один за всех, и все за одного" в Египте работает, но нужно пройти отбор по национальному признаку.
Как было в гостях у свекрови в первый день Рамадана? Четыре человека готовят (свекровь, две дочери, помощница), две все моют-убирают (помощницы).
Как было у меня? Я все сама. А египтянки помогают египтянкам. Но ничего, в университете я хорошо запомнила курс "теория оптимизации". С тех пор я знаю, в любом деле главное - четко составить план и разбить задачу на этапы. Думаю, я справилась.
Подготовка за день до приема
Вы ведь знаете про двух зайцев? Вот и я опытным путем установила, что если пытаться одновременно натирать квартиру до блеска и готовить изысканные блюда, то закончится провалом и в первом деле, и втором.
За день до гостей мы заказываем уборку через клининговую компанию. На этот раз не повезло: начало Рамадана, заказов тьма, ближайший через неделю, а нам срочно. Выручил сосед - порекомендовал свою.
Была одна загвоздка. Муж предупредил:
- Сосед говорит, она нормальная, но она носит никаб (полностью закрытый черный балахон и лишь прорезь для глаз - прим. автора). Ты не боишься?
- Никаб? Она меня точно побьет, если увидит, что я чай пью во время поста.
- Нет, не бойся. Но я спрашиваю, потому что даже не все египтяне чувствуют себя комфортно рядом с женщиной в никабе.
Ну а какой у меня выбор? Никаб так никаб, все ж лучше, чем самой. Самое интересное, что постучалась обычная женщина с платком на голове. То ли она свое черное одеяние в подъезде сняла, то ли узнала, что дома мужчин не будет, и решила одеться нормально.
Конечно, удивительная женщина. Я бы сказала начальница уборки. Она, не спрашивая, все переставила так, как она считала лучше: столик не между двумя креслами, а сбоку (спорно). Старый неработающий телевизор в угол (да, там он менее заметен). Мою фотографию в рамке с самого видного места на другое, а вместо нее - Коран. Она его нашла внизу, там, где книги, и решила, что Коран на полке будет смотреться лучше, чем мое полуголое фото 😀
Муж, правда, потом ее защищал, сказал что вообще не принято, чтобы священная книга была почти на полу. В общем, дама с характером.
Я же в это время начала подготовку к приему гостей. Меню составила такое:
- куриное филе с грибами в сливочном соусе
- куриные отбивные в панировке
- фаршированные перцы по-египетски (махши)
- рис с вермишелью
- египетская молохея
- салат а-ля Оливье
- салат овощной
- самбуса (треугольные пирожки с сыром и мясом)
Все это я планировала сделать (пакеты самбусы в морозилке были - их нужно было только поджарить). Кроме этого, я поручила мужу заказать:
- мясные котлеты по-арабски (кофта)
- махши кромб (фаршированные капустные листья) - их самой часами крутить
Итак, пока дама убирала, я занялась самым трудоемким блюдом - фаршированными перцами. Каждый перец очисти, убери семена, потом положи внутрь начинку... Ушло на это часа два. Вот что в итоге получилось:
Позже в этот же день поджарила кусочки филе и замариновала куриные отбивные, а также сварила бульон для молохеи.
День приема гостей
Утром я проснулась с приятным ощущением того, что часть работы уже сделана вчера. Что мне оставалось:
- для салатов: сварить и порезать картофель, сварить замороженные овощи (морковка и горошек), порезать огурцы. Для овощного - порезать помидоры, огурцы, салатную капусту.
- для курицы с грибами: порезать грибы, приготовить соус, залить, поставить в духовку
- для отбивных: окунуть все в яйцо и в панировку, пожарить накануне часа Х.
- пожарить самбусу-пирожки
- а также сварить рис, молохею, вовремя поставить тушиться фаршированные перцы.
Приготовить посуду и приборы, а также все разложить и помыть фрукты я доверила своим мужчинам. В итоге все ровненько успела. Вот как выглядел стол за 5 минут до прихода гостей:
Салаты стояли на отдельном столе, там же напитки и посуда. Не хватает на фото только котлет, так как их мы попросили забрать по дороге одного из гостей.
Все, тьфу-тьфу-тьфу, получилось нормально. Что-то чуть лучше, что-то чуть хуже, но явного провала не было.
Я переживала, что соус с грибами слишком жидкий (грибы воду пустили, видимо), но в итоге пока он охлаждался, сам слегка загустел, и получилось очень вкусно.
Да и вообще еды не так много осталось - показатель того, что все было съедобно.
После основной еды были фрукты (покупали мы) и десерты (покупали гости, здесь уже коробку со сладостями почти всю смели):
День рождения старшего сына.
Я уже говорила, что мы решили совместить - прием по поводу Рамадана и неотмеченный день рождения, который был еще в конце января.
Ближе к концу вечера вынесли торт-мороженое, сын задул свечки и получил подарки.
Здесь без сюрпризов: он заказывал футбольные туфли, туфли для школы, рюкзак для тренировок, наушники. Все, что заказывал, то и получил.
Еще двоим заказов не хватило, и они подарили деньги: 500 и 1000 фунтов.
Сын доволен. Правда, белые туфли, боюсь, быстро товарный вид потеряют, сейчас у него черные с розовым, и то выглядят так себе, а здесь белые! Но когда новые, то красиво. Кстати, у моего "малыша" в 11 лет уже 41й размер ноги!
Мои размышления
А в конце я хочу поразмышлять о том, с чего начала. Вот мне интересно - почему из родственников никто заранее не поинтересовался, чем мне помочь? Что приготовить с их стороны, чтобы еды было больше, а трудозатрат меньше?
Они когда-то давно предлагали, но я часто отказывалась, они и перестали. В этот раз я сама мужу сказала - пусть из родных кто-то сделает макароны Бешамель (стандартное праздничное блюдо из пасты). Его делать несложно и оно хорошо насыщает, создает эффект, что еды много. Муж как-то странно улыбнулся, и я сразу поняла, что не будет мне макарон. Но второй раз просить не стала - и, конечно же, макароны никто не принес.
И заранее хоть на полчаса никто не приехал помочь с последними приготовлениями, все появились ровненько, когда пора есть. И после еды - обычно всей гурьбой помогают, кто моет посуду, кто еду по коробкам раскладывает, кто чай предлагает. А здесь поели и убежали все к телевизору.
В итоге еду разложила я, мыть посуду решила, что буду когда-нибудь потом, а чай гостям муж носил.
Пока ещё часть немытой посуды стоит, но вы не представляете, как легко на душе - все, отстрелялась, теперь до конца Рамадана можно про гостей забыть, а, скорей всего, даже до осени, потому что весной и летом ни у кого из нас нет дней рождения.
Ну а мы детей уложили, и поехали на ночное рандеву и ранний завтрак перед рассветом - такие в Египте в период Рамадана часто устраивают, я об этом чуть позже расскажу.
________________________
Если вы впервые на канале, заходите в гости и подписывайтесь, здесь я рассказываю о жизни в Египте и на Ближнем Востоке, а также о тонкостях путешествий по этим странам.