По словам Владимира Титова, управляющего по региональному ассортименту «ВкусВилл», столичная сеть магазинов здорового питания будет открывать новые точки за пределами центра Ростова в основном в новых жилых комплексах сегмента «средний плюс». До конца года откроются как минимум 3 магазина в Ростове и Батайске. Преобладающим будет мини-формат площадью до 100 кв. м. В Ростовской области, как и в целом в ЮФО, компания ищет поставщиков продуктов с коротким сроком хранения (кулинария, кондитерские изделия, рыба, мясо) и испытывает сложности с их нахождением. По наблюдениям собеседника N, у производителей нет желания развивать направление кулинарии с коротким сроком хранения, несмотря на рост спроса.
N: — Сколько магазинов «ВкусВилл» сегодня в Ростовской области?
В.Т.: — 14 магазинов, в том числе 2 даркстора. Большая часть — в Ростове, по одному магазину в Таганроге, Шахтах и Батайске. Помимо этого в Ростовской области работает бесплатная доставка за город — привозим заказы в отдаленные населенные пункты и города, где пока нас нет. Также работает доставка лекарств из партнерских аптек по всему Ростову.
В прошлом году мы пересмотрели наш подход к развитию в Ростове. Раньше мы развивались только в центре, в прошлом году стали открывать точки на окраинах города, плюс зашли в Батайск, открыли магазин в Шахтах. Сейчас будем делать акцент на развитии мини-форматов, потому что все-таки большую часть нашего объема продаж мы закрываем дарксторами, нет смысла открывать большие объекты. Магазины будут открываться в различных районах с большой плотностью населения, в основном в новых жилых комплексах сегмента «средний плюс».
N: — Почему вы изменили подход к развитию в Ростове?
В.Т.: — Отделы, которые занимаются открытием новых магазинов, изначально приняли решение открывать первые магазины в центре, чтобы привлечь внимание к появлению сети. В центре города меньше людей, которых интересует наш ассортимент. Мы все-таки сеть магазинов у дома и нацелены на то, чтобы люди заходили к нам по пути домой. В прошлом году мы поняли, что слишком увлеклись центром, некоторые наши магазины были не особенно эффективны. Съездили в Ростов, увидели, что он сильно разросся за последнее время, появилось много новых жилых комплексов, поэтому приняли решение открываться за пределами центра.