Блинчики с мясом — одно из самых популярных сочетаний теста и начинки среди любителей традиционной кухни. Они всегда в топе продаж несмотря на обилие других начинок. И, конечно, в домашней кухне приготовление блинчиков с мясом — всегда особое событие невзирая на то, что занимает много времени.
Если вы решили приготовить блинчики с мясом, всегда уделяйте внимание вот этим важным вещам:
· тесто должно быть тонким, а готовый блин был эластичным;
· начинка равномерная и сочная.
Как испечь блины с нуля дома, решает каждый кулинар, и рецептов здесь бесчисленное множество. Чтобы начинка получилась сочная и нежная, а не сухая, важно выбрать мясо правильно.
Во-первых, лучший фарш — этот тот, который состоит из нескольких видов мяса. Говядина придает начинке плотность, свинина — сочность, курица — нежность.
Во-вторых, сочности мясной начинке добавляет репчатый лук, свежий или обжаренный — кто как любит.
В-третьих, в начинку блинов кладут готовый фарш, не сырой. Чтобы он был равномерным, вареное или тушеное мясо прокручивают на мясорубке несколько раз. Некоторые хозяйки покупают готовый фарш и обжаривают его, а затем кладут в начинку. Не рекомендуем так делать. При обжаривании фарш становится жестче, в любом случае он потребует, чтобы его прокрутили в мясорубке или пропустили через измельчитель.
Как добавить сочности мясному фаршу? Советы опытных поваров
· Можно добавить немного льда в готовый фарш.
· Используйте больше жирной свинины. При растапливании сало обеспечит вам вкусный горячий сок.
· Можно добавить немного свежеприготовленного бульона, но так, чтобы фарш не стал жидким.
А что делать, если вы купили готовые блинчики?
Качество начинки в блинах зависит от производителя. Мы в «ЕРМОЛИНО» очень внимательно работаем с рецептурами блинов: и учли в составе несколько видов мяса, и добавили лучок, и создали оптимальный баланс соотношения мяса. В нашем ассортименте три вида блинчиков с мясной начинкой: «Лакомка», «Домашние» и просто блинчики с мясом.
Чтобы порадовать себя тем самым домашним вкусом свежеприготовленных блинчиков с сочной мясной начинкой, вам просто необходимо обжарить замороженный блинчик с двух сторон на масле, согласно нашей рекомендации.
Поэтому, если вы предпочитаете покупать готовые блинчики, выбирайте по вкусу. Нужно, чтобы блинчики были приготовлены сразу, как вы любите, и вам не пришлось их улучшать за счет каких-то ухищрений.
Блинчики с мясом «ЕРМОЛИНО» – топ продаж. А это значит, покупатель проголосовал за наше качество. Еще не пробовали? Ждем вас в наших магазинах.
Читайте также:
Блинчики на Масленицу: готовим быстро и просто
Может ли прокиснуть сметана? Советы по хранению и вкусные рецепты со сметаной