Такие рецепты обычно забирают в копилочку, потому что они украсят ваш стол в любой день, а не только на Масленицу.
Кстати, неделя Масленицы уже заканчивается и надо успеть нажарить блинов. А чтобы они у вас получились идеально и вкусно, вам как раз пригодится этот рецепт. Своё название они получили за ажурную кромку по краям блинчиков.
Блинчики ажурные "Вологодское кружево" - рецепт тонких блинов с кромкой и дырочками
Делать их несложно и быстро.
Понадобятся следующие продукты:
- 400 мл. кефира;
- 2 яйца крупных. Если мелкие, то 3 шт.;
- 3 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 3-3.5 столовые ложки растительного масла;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 250-270 гр. пшеничной муки высшего сорта;
- 200 мл. кипятка.
Как делать тонкие ажурные блинчики
Сначала взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Затем вливаем кефир и смешиваем до однородности.
Всыпаем через сито муку и вымешиваем тесто, чтобы не осталось сухих комочков.
Отдельно в чашку наливаем крутой кипяток и в него насыпаем соду. Начнётся реакция и сода вспенится. В этот момент вливаем тонкой струйкой кипяток в тесто и одновременно мешаем. Последним добавляем растительное масло и перемешав получаем тесто нужной консистенции.
Тесто будет жидкое с пузырьками от соды. Именно благодаря им и получаются при выпекании те самые дырочки)
Сковородку хорошо разогреваем смазав её маслом. Тесто жидкое и легко, быстро растекается, когда наливаете его половником на сковороду.
Тонкие блинчики жарим с двух сторон на огне чуть более среднего. Они получаются хоть и тонкими, но не рвутся, с приятным вкусом и ажурной поджаристой кромочкой.
Готовьте, рецепт проверенный, а я желаю всем читателям приятного угощения и хорошего настроения!)
Также вам могут пригодиться рецепты -