Не подумайте, что текст будет о гурманах или любителях путешествовать. Всё гораздо проще. Так устроен человеческий организм, что по разным причинам ему не хочется есть ту или иную пищу просто вот от того, что не хочется. Нет аппетита, например. Или приелось. Или же ограничен в средствах, но стесняется признаться.
Кто о чём, а я опять начну рассказывать о своих наблюдениях.
Работаю у своих старичков вторую зиму. Мой уход среди прочего заключается в приготовлении пищи для семейной пары. Надо сказать, что супруги не экономят на питании. Заказывают сыну любые продукты, чего бы не захотели. Кроме того, сноха часто передает им салаты или свежую домашнюю выпечку.
На кухне два холодильника. Не то, чтобы они забиты полностью. Бабушка соблюдает порядок на полках: каждый продукт на своем месте. В морозилке тоже: полуфабрикаты из теста лежат отдельно от пакетов с котлетами или мешочков с замороженными овощами. Я с осени сделала им необходимые заготовки, следуя своим привычкам.
Несмотря на проблемы со здоровьем, старички внимательно следят за режимом питания. Не скажу, что правильным. Бабушка старается поддерживать. Минимум соли, маленькие порции, не жирная пища. Дед временами пытается сократить потребление, но привычка кушать много и вкусно не позволяет долго ограничивать себя.
Единственное, что строго: часы подачи завтрака, обеда ужина. В одно время. Бывают перекусы деда ,если он хорошо себя чувствует.
Теперь по теме заголовка.
В начале моей работы я готовила первое, второе, каши, салаты. С утра назывались блюда и мы придерживались меню. Конечно, не было том яма, омаров или лягушачьих лапок. Варился борщ, рассольник, гороховый суп. Обязательно с мясом, с говядиной. Плов, котлеты, гарниры и прочую, обычную для нас еду я оставляла на плите, позже бабушка расставляла кастрюльки по холодильникам.
Первое наблюдение.
Как бы вкусно не готовилось, каким бы хорошим не был аппетит, с возрастом многое из того, что нравилось, не привлекает и не вызывает желания.
Мы часто говорим на эту тему с бабушкой. Она открывает холодильник, смотрит с тоской на заставленные полки и говорит: это не хочу, это уже ела, от этого что- то подташнивает. Сама не знаю, чего бы я поела.
Это не дед. Я подчеркнула, что она не ест жирную пищу, порой поклюет как птичка. Может кефир пить весь день понемногу.
После нового года оба меня удивили. Отменили борщи и другие супы. Кроме рассольника. И главное: Та-дам! Я второй месяц готовлю рассольник из двух пачек " Приправыча".
Да. Варится говядина на кости, и в готовый бульон добавляется сухой концентрат. Без свежей картошки.
Сын старичков первое время возмущался, теперь молчит. Понял,что родители не голодают, просто им так хочется. Я тоже спокойно отношусь к их желанию. Мне работы меньше.
Кстати, не в целях рекламы. Суп получается вполне съедобный, в нем много овощей. Правда, на вид не очень привлекательный. Раз- два поесть можно. Не знаю, правда, каким будет на вкус без мяса. Зато совсем дёшево.
Повторюсь, мои старички денег на еду не жалеют. Мне кажется, из за проблем с памятью бабушки и потерей зрения у деда их сейчас вообще не интересует расходование средств.
Второе наблюдение.
Я о себе. Вспоминаю начало двухтысячных, когда нам с мужем было лет тридцать пять - сорок, дети ещё подростки, мама в бараке отдельно. Тогда мы неплохо жили (не равняю, конечно, с лихими девяностыми). Муж хорошо зарабатывал на шахте, я дежурила в школе. Мы покупали очень много мяса про запас. Бывало брали телку, баранов под закол. Кроме того ножки Буша не переводились. В общем питание было отличным.
Но при наличии в холодильнике всякой готовой еды мы с мужем одновременно изъявляли желание поесть простой жареной картошки. Или драников, если охота возиться. От огромной чугунной сковороды, на которой шкворчали хрустящие ломтики картофеля и полукольца репчатого лука исходил неимоверно вкуснячий запах, несравнимый на тот момент с каким- то мясом. Да, такое тоже может быть, оказывается.
Недавно я это вспоминала, когда писала о том, что не хочется мясных блюд и магазинной колбасы. Здесь ещё может быть причина: ненадлежащее качество продукции. В наше время срок хранения вареной колбасы составлял 24 часа, а копчёной 72 часа. Вот и думайте, что мы получаем в итоге.
Недели две, наверное, я не скучала по мясу как об обязательном продукте. Курицу готовила несколько раз. Повелась на сосиски, брала пачку.
Вот обойтись без углеводов никак. Лаваш ела, хлеб"Бородинский", батон длинный" Французский ". Но пирогов всё равно хотелось.
Так-то я не на диете. Овощей постаралась больше есть, для получения витаминов вроде как.
На днях всё таки поставила варить приличные кусочки говядины на какой-нибудь суп. Мясо было свежее, но жирноватое. Поэтому решила убить разом двух зайцев. Готовое мясо сделала начинкой для духовых пирожков, добавив побольше лука и специй.
В бульон тоже насыпала пачку купленного рассольника. Почему бы и нет? Мне хватило на два дня при условии, что конечно это не то, что сварено как положено.
Третье наблюдение.
Есть семьи, где не заморачиваются с готовкой. Особенно в последние годы. В помощь полуфабрикаты, заказы на дом любых блюд, даже соблюдение диеты, когда можно погрызть пучок листьев салата. А кто-то, наоборот, предпочитает сырную тарелку и бокал лёгкого напитка на ужин.
Четвёртое наблюдение.
О семьях с детьми. Там по разному. Учитывается много факторов. Всё зависит от обеспеченности. Хотя знаю многодетных родителей, позволяющих себе пару раз в месяц потратить кучу денег на " радость" детям. Пусть едят чего хочется, полную корзину накидают вкусняшек, несмотря на ценник. Тут тебе и "мясы", и колбасы, и "косички", и ламберы, и экзотические фрукты, и соки. И мороженое дайте самое дорогое!
Пятое наблюдение.
Пенсионеры, прохаживающие вдоль витрин с продуктами, пристально присматриваются к ценам, не читая особо состав. Что-то им не нравится, о чем то понятия не имеют, на соусы- приправы внимания не обращают. Больше замечают "жёлтые" ценники, товары по акции. В корзинах как раз тот "продуктовый набор", на который должно прожить население. Справедливости ради надо сказать, что пожилые люди привыкли экономить, порой для того, чтобы подарить энную сумму любимому чаду или внуку. Не будем их за это осуждать.
Можно ещё многое написать из моих наблюдений. Пока, думаю достаточно.
Всем умения экономить.
Пишите мне, будем общаться.)