Рецепт приготовления булгура с мясом и сезонными овощам

Часто готовлю булгур на обед или ужин. Мне очень нравится эта крупа. Причем делаю из нее не только гарнир, но и основное блюдо. Например, вот такое с мясом и любыми овощами.

Из булгура можно очень быстро приготовить вкусный сытный ужин – достаточно обжарить мясо, добавить саму крупу и овощи. Плюс этого блюда состоит в том, что набор овощей может быть разным, в зависимости от предпочтений и сезона. Зимой можно даже замороженные использовать.

Что вам потребуется

• булгур – 200 г;
• мякоть свинины – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 1-2 шт.;
• зелёный горошек (замороженный) – 100 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло растительное – 30 г;
• соль, специи — по вкус

Количество: 4 порции

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить булгур с мясом (свининой) и овощами

1. Мясо нарезать тонкими кусочками поперек волокон. При такой нарезке оно приготовится быстрее и гарантированно будет мягким. Обжарить на сковороде с небольшим добавлением масла, буквально 3-4 минуты, чтобы образовалась легкая корочка.
   

1. Лук нарезать тонкими полукольцами.
   

1. Морковь разрезать пополам, а затем полукружьями.
   

1. Добавить овощи к мясу, перемешать и обжарить еще 5 минут.
   

1. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
   

1. Помидоры нарезать ломтиками.
   

1. И эти овощи положить в сковороду к мясу. Тушить еще 3-4 минуты.
   

1. Затем засыпать в сковороду булгур.
   

1. Все хорошо перемешать и обжарить вместе пару минут.
   

1. Добавить сухие приправы (черный перец или смесь прованских трав, паприку или сухой чеснок – все по вкусу) и посолить.
   

1. В последнюю очередь добавить зеленый горошек.
   

1. Залить 1,5-2 стакана горячей воды и довести до кипения. Затем огонь убавить, сковороду с булгуром накрыть крышкой и томить 25-30 минут.
   

За это время крупа полностью впитает жидкость и станет мягкой. Овощи тоже приготовятся, но не разварятся «в труху».

Вкусное, сытное блюдо готово.

Автор: Аглая

Приятного аппетита!