Современная русская кухня существенно отличается от той, что была в XIX веке. Одним из главных отличий является разнообразие продуктов и ингредиентов. В XIX веке выбор продуктов был гораздо меньше, и многие из них были недоступны для большинства людей. Кроме того, современные повара используют более разнообразные методы приготовления пищи, что позволяет создавать более интересные блюда. Еще одним отличием является то, что современная русская кухня стала более здоровой и менее калорийной. Многие люди предпочитают готовить из свежих продуктов без использования большого количества жиров и сахара. Однако, некоторые традиционные русские рецепты XIX века до сих пор популярны, например, борщ, пельмени и блины.
