Многие писатели очень любили поесть. Ведь их произведения полны описаний самых различных блюд, которые свидетельствуют о большой их любви к ним. Поэтому, прочитав не так давно статью в местной газете о кулинарных пристрастиях гениев, я решила поделиться сведениями об этом также и с вами, уважаемые читатели.
Толстой Л.
Писатель очень любил поесть.Но часто при этом переедал, а потом корил себя за это.
К 50-годам он решил стать вегетарианцем, что принесло организму Толстого некоторое облегчение. От мяса он отказался, но яйца и молочные продукты из рациона не исключил. Однако, несмотря на это, количество блюд на столе отнюдь не уменьшилось. Утро его начиналось с яйца во всех видах и каши, которая тоже готовилась в различных вариантах.
Вегетарианство было принудительным для всего окружения писателя. Секретарь Толстого вспоминал, что ежедневно к шести часам вечера в столовой Толстых накрывался вегетарианский стол, общий для всех, который состоял из четырех блюд и кофе. Из любимых Толстым кушаний повторялись следующие: яблоки протертые с черносливом; суп с клецками; рис с зеленой фасолью, суп-пюре на цветной капусте, картофельный салат со свеклой, рыба с морковью.
И конечно, большой слабостью Толстого было сладкое. За ужином к чаю в доме писателя подавали варенье собственного приготовления:из абрикосов, крыжовника, вишни, персиков, слив, яблок. Причем фрукты и ягоды выращивались в Ясной Поляне в приусадебной оранжерее, которую Толстой обустроил по последнему слову тогдашней науки.
Чехов А.
Согласно воспоминаниям современников, писатель в еде был человеком умеренным. Хотя порой и испытывал страсть к какому-то блюду. И в эти мгновения Чехов позволял себе наесться сверх всякой меры.
Очень любил Чехов русские блины. Предпочитал блины с паюсной икрой, соленой рыбой, рублеными яйцами, грибами,селедкой.
Он любил повторять, что лучшие блины получаются у женщин:
"Мужские блины не блины. Они дают впечатление резиновых калош, а вкусом далеко отстают от женских".
Еще одним любимым чеховским блюдом были караси в сметанном соусе.
Булгаков М.
Любимыми блюдами писателя были рыба и ветчина. Однако истинным деликатесом он считал маринованную в молоке селедку, куда еще могли добавить особую грибную подливу или огурцы. Не возбранялось это запить и рюмкой водки, которую принято было разбавлять травяным рижским бальзамом. Кроме того, пили анисовую и кардамонную настойки.
Шолохов М.
Писатель любил селедку, а также пирожки с картошкой, мясом и бараньими шкварками. Вареную картошку, заправленную жирной домашней сметаной, мог есть прямо из чугунка. Жена писателя старалась готовить изо всех сил, пытаясь угодить мужу. Она любила побаловать Шолохова донскими раками по-казачьи, мясом, которое тушила по собственному рецепту, икрой, домашней колбасой с чесноком, домашними бочковыми помидорами и малиной со сливками.
Особенно сильно Шолохов был привязан к жареной картошке со свиными сосисками. Это блюдо он мог есть непрерывно, произнося традиционный казацкий тост "Будьмо!"
(Источник: газета "Студия НН", №9, 2024 г.)