Поехали с мужем на рынок за рыбой. Я исключила мясо и птицу, оставила в рационе лишь яйцо и рыбу.
Мне очень хотелось купить свежую мелкую рыбешку типа тильки, кильки или какая еще мелочь бывает, чтобы полностью, не потроша, запечь ее в духовке.
Искали в Туапсе, городе у Черного моря, но никакой свежей рыбы нет нигде. Только заморозка продается. Я не понимаю, почему. Знаю, что в Керчи всегда с утра есть свежевыловленная рыбка, разная, а у нас нет, хотя море-то одно.
До переезда на юг я жила в городе на Беломорском побережье, вот там на рынке было раздолье. Свежайшая, буквально только что выловленная рыба, которая вроде еще даже и дышит 😄 Мы обычно брали жирнющую семгу или треску, камбалу. А какой вкусной была селедка наша беломорская, ммм.
Если лень до рынка идти, то зимой рыбаки навагу на каждом углу продавали. Эх, не ценила я эту роскошь рыбную, думала, что само собой разумеющееся, а сейчас сильно скучаю.
Но кто ищет - тот найдет. Заметила я в углу ящик со свежей рыбкой, написано - Кефаль. Что за кефаль, какая на вкус? Я ведь не всю рыбу ем. Ужасно неприятен мне толстолобик, а уж угорь, любимый мужем, я под страхом развода запретила после того, как неделю не могла квартиру избавить от запаха.
Купили мы 4 рыбки на пробу, цена дешевая - 200 руб. кг. Выловлена кефаль в Азовском море.
Запекла в духовке, без масла, просто посолила и немного рыбных специй добавила.
Нормальная рыбка, без противного запаха, есть можно. Мясо нежное, костей мало. Теперь "Шаланды, полные кефали" для меня не пустой звук 😄
Подавала с овощами и зеленью, других гарниров почти никогда не готовлю. Нарезала проростки брокколи (не очень видно, но они под горячей рыбкой нагреваются, чтоб побольше сульфорафана преобразовалось), пара листиков салата айсберг и ложка квашеной капусты, политой льняным маслом. Вкуснота и польза!
А у вас как дела со свежей рыбой? Продается какая-нибудь?