Как мы ранее и обещали, сегодня мы пробуем магазинные пельмени 13 видов! Почему пельмени? Да потому что людей эта тема очень интересует, а в нашем Телеграм-канале пельмени набрали большинство голосов в проводившемся ранее опросе. Ну что, начнём?)
Пельмени представленные в обзоре:
- VLADBEEF. Мраморные с мраморной говядиной. Категория «Б»
- Стародворье. Медвежье ушко. Отборные из свинины и говядины. Категория «В»
- Цезарь. Домашние. Категория «В»
- Цезарь. Классика. Категория «Б»
- Caesar Elite. Из отборной говядины. Категория «В»
- Казан Халял. Категория «В»
- Мираторг. Домашние. Категория «В»
- Век. С говядиной и свининой. Категория «Б»
- Бульмени со сливочным маслом. Категория не указана производителем
- Бигбули с мясом. Категория не указана производителем
- Сибирская коллекция. Сочные, фарш на молоке. Категория «В»
- Тавр. Премиум из отборной свинины и говядины. Категория «В»
- Вкусвилл. Из мраморной говядины. Категория «Б»
Канал автора на Пикабу: https://pikabu.ru/@GALILE0
Канал автора в Телеграм: https://t.me/WhatYouCanEat
Канал автора в Яндекс.Дзен: https://dzen.ru/id/5f42199a3a14531a3152cfe8
Дополнительно для тех, кто не знает, расскажу о категориях пельменей. Полуфабрикаты делятся на категории в зависимости от процентного содержания мышечных волокон в начинке (количества мяса).
- Категория А: в начинке содержится больше 80% мяса.
- Категория Б: в начинке содержится от 60% до 80% мяса.
- Категория В: в начинке содержится от 40% до 60% мяса.
- Категория Г: в начинке содержится от 20% до 40% мяса.
Также стоит учитывать, что шкура, жир, сало и жилы не относятся к мышечным волокнам, поэтому не учитываются при расчете количества мяса.
1 — VLADBEEF. Мраморные с мраморной говядиной. Категория «Б»
Цена: 529.99 за 1 упаковку в 800 гр. За кг 662.49 — рублей.
Производитель: ООО «Владимирский стандарт»
Описание на сайте производителя: отсутствует.
Срок годности: 180 суток
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: Начинка: говядина, филе куриное, вода, лук репчатый, меланж яичный, молоко сухое обезжиренное, соль, перец черный молотый.
Тесто: мука пшеничная высшего сорта, вода, соль.
Вес начинки: 4 гр. (57.14%). Вес теста: 7 гр. Общая масса пельменя: 11 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени аккуратные, тесто светлого-белого оттенка. Во время варки не развалились. В мясе заметен лук и жилы, а сама начинка занимает большую часть пельменя. Начинка плотная, при надавливании вилкой сохраняет свою форму и не превращается в фарш.
Вкусовые качества: Тесто немного пресное и слегка грубоватое. Сами пельмени средне-сочные, чувствуется лук и баланс в специях. Также ощущается текстура и мясная составляющая.
Общая оценка: 4
2 — Стародворье. Медвежье ушко. Отборные из свинины и говядины. Категория «В»
Цена: 195.99 рублей за 1 упаковку в 430 гр. За кг — 455.79 рублей.
Производитель: ЗАО «Мясная галерея».
Описание на сайте производителя: При производстве пельменей «Стародворье» так же используются деревенские особенности приготовления – форма лепки, которую мы, как и наши предки, ласково называем «медвежьим ушком». Благодаря особому способу раскатки, который использовали раньше в деревнях, тесто в пельменях получается необычайно тонким и нежным, а при варке пропитывается ароматным мясным бульоном начинки и не разваривается, сохраняя насыщенный мясной вкус внутри.
Пельмени «Медвежье ушко» из отборного мяса свинины и говядины – тонкое тесто, насыщенный мясной вкус.
Срок годности: 180 суток
Оценка Роскачества: 1.4 балла. Исследование 2023 года.
Состав: Начинка: говядина, свинина, вода питьевая, лук репчатый свежий, соевый белок, молочная сыворотка, животный белок (свиной, говяжий), растительная клетчатка, загустители (каррагинан из водорослей Euchema, гуаровая камедь, конжак), регуляторы кислотности (трифосфаты, лимонная кислота, уксусная кислота), соль, пряности и экстракты пряностей (в т.ч. горчица, сельдерей), стабилизатор: пирофосфаты, антиокислитель: аскорбиновая кислота, сахар, масло растительное, натуральный ароматизатор.
Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, вода питьевая, масло растительное.
Вес начинки: 3 гр. (37.5%) . Вес теста: 8 гр. Общая масса пельменя: 11 гр.
Внешний вид и аромат: пельмени на вид аккуратные, с ярко-желтым тестом. При разрезе дали много сока. Сам фарш по виду пастообразный, но начинка плотная, при надавливании вилкой сохраняет свою форму и не превращается в фарш. При варке не развалились. Начинка занимает только половину объема пельменя.
Вкусовые качества: Пельмени сочные и солоноватые. Если вы предпочитаете более нейтральные вкусы, то эти пельмени могут вам не понравиться. Также во вкусе очень чувствуется какой-то набор трав, который граничит между сибирскими травами и лекарственными. Не могу сказать, что это вкусно или невкусно, так как явная лекарственность во вкусе не чувствуется, но достигается определенная травяная пряность. Однако, этот вкус может понравиться далеко не всем.
По моим личным ощущениям, раньше в этих пельменях такого привкуса не было. Возможно, просто попалась такая партия.
Общая оценка: 3.7
3 — Цезарь. Домашние. Категория «В»
Цена: 544.99 рублей за 1 упаковку в 800 гр. За кг — 681.24 рублей.
Производитель: ООО «Морозко»
Описание на сайте производителя: Эти пельмени не зря называются «Домашними» – их великолепный вкус ничем не уступает вкусу пельменей ручной лепки, которые вы, как и мы, так любили в детстве! Пельмени «Цезарь» Домашние изготавливаются в соответствии с требованиями ГОСТ.
Срок годности: 180 суток
Оценка Роскачества: 3 балла. Исследование 2023 года.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, говядина охлаждённая, свинина, вода питьевая, лук репчатый, шпик, меланж пастеризованный (продукт яичный), молоко сухое обезжиренное, соль, перец черный молотый, комплексная пищевая добавка (антиокислитель аскорбат натрия, натуральные ароматизаторы: экстракт розмарина, лакрицы), носитель цитрат натрия, соль)
От производителя отсутствует разделение состава на начинку и тесто
Вес начинки: 6 гр. (85.71%). Вес теста: 7 гр. Общая масса пельменя: 13 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени на вид аккуратные, при варке не развалились. Лук и черный перец в начинке не видны. Начинка плотная, при надавливании вилкой сохраняет свою форму и не превращается в фарш. При этом начинка занимает не весь объем пельменя, но соотношение начинки и теста из-за тонкого теста очень высокое.
Вкусовые качества: Пельмени сочные и пряные. Во вкусе прям ощущается черный перец, слегка дающий теплоту во рту. Большое количество начинки к тесту также чувствуется. В целом, ощущается текстура и какая-то мясная составляющая. В одном пельмене попалась жилка.
Общая оценка: 4
4 — Цезарь. Классика. Категория «Б»
Цена: 484.29 рублей за 1 упаковку в 800 гр. За кг — 605.36 рублей.
Производитель: ООО «Морозко»
Описание на сайте производителя: Пельмени «Цезарь» Классика – это верность традициям. Свинина и говядина высочайшего качества, тончайшее тесто из муки высшего сорта, приправленные натуральными специями – в них нет ничего лишнего и есть всё, что нужно для достижения эталонного вкуса!
Срок годности: 180 суток
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, говядина охлаждённая, вода питьевая, свинина, меланж пастеризованный (яичный продукт), лук репчатый, филе куриное, молоко сухое обезжиренное, соль поверенная пищевая, натуральные пищевое волокно, перец черный молотый.
От производителя отсутствует разделение состава на начинку и тесто
Вес начинки: 2 гр. (50%). Вес теста: 4 гр. Общая масса пельменя: 6 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени аккуратно слеплены, но один из них порвался во время варки. Лук и черный перец не чувствуются. Начинка плотная, при надавливании вилкой сохраняет свою форму и не превращается в фарш.
Вкусовые качества: Во вкусе ощущается большое количество теста, при этом вкус начинки слабо выражен, напоминая не мясную составляющую, а сою из Доширака. Пряности практически не ощущаются. Жилки не попадались.
Общая оценка: 2.5
5 — Caesar Elite. Из отборной говядины. Категория «В»
Цена: 399.99 за 1 упаковку в 700 гр. За кг — 571.41 рублей.
Производитель: ООО «Морозко»
Описание на сайте производителя: Пельмени для гурманов из отборного свежего мяса, обрамленного в тонкое тесто. Обладают нежным вкусом и деликатным ароматом.
Настоящее гастрономическое удовольствие от всеми любимого блюда.
Срок годности: 180 суток
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, говядина, лук репчатый, мясо куриное механической обвалки, меланж пастеризованный (продукт яичный), соль поваренная пищевая, натуральное пищевое волокно, свинина, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, белок молочный, желатин пищевой тип «Б», усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, ароматизатор (глюкоза, усилители вкуса и аромата: глутамат натрия, гуалинат натрия, инозинат натрия), регулятор кислотности диацетат натрия, дрожжевой экстракт, жир растительный, натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, агент антислеживающий Е551, загуститель гуаровая камедь, регуляторы кислотности ацетат натрия, диацетат натрия, цитрат натрия 3-замещенный, антиокислитель аскорбиновая кислота, перец черный молотый.
От производителя отсутствует разделение состава на начинку и тесто
Вес начинки: 3 гр. (33.33%). Вес теста: 9 гр. Общая масса пельменя: 12 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени аккуратные, во время варки не развалились. Заметно большое количество теста, при этом с одной из сторон пельменя, тесто сделано в три слоя, а центральный слой имеет светлый оттенок, будто он не доварен, но это не так. Лук и специи не заметны. При надавливании вилкой на начинку, она тут же продавливается и превращается в фарш.
Вкусовые качества: Пельмени сочные, тесто очень мягкое. Вкус мяса практически не ощущается, а начинка тает во рту, словно распадается на атомы и тут же превращается в кашу. Послевкусие неприятное и оставляет желать лучшего, а в начинке попадаются жилки.
И да, состав пельменей явно «Оправдывает» элитность пельменей в их названии «Caesar Elite»...
Общая оценка: 2
6 — Казан Халял. Категория «В»
Цена: 163.99 за 1 упаковку в 450 гр. За кг — 364.42 рублей.
Производитель: Индивидуальный предприниматель Пчелин Павел Иванович. Сайт — http://kazan-nn.ru/#
Описание на сайте производителя: отсутствует
Срок годности: 180 суток
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: Начинка: говядина Халяль, мясо кур Халяль, мука соевая текстурированная гидратированная, лук репчатый, соль поваренная пищевая, перец черный молотый.
Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая.
Вес начинки: 2 гр. (33.33%). Вес теста: 6 гр. Общая масса пельменя: 8 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени получились аккуратными и не развалились во время варки. По внешнему виду они сочные, в начинке можно заметить лук. При надавливании вилкой на начинку, она тут же продавливается и превращается в фарш.
Вкусовые качества: Пельмени оказались весьма мягкими и сочными. Тесто пресное, и сама начинка, к сожалению, оказалась совершенно безвкусной, не чувствуется никакой мясной составляющей, зато хорошо ощущается соевый привкус, который указан на третьем месте в составе. Также чувствуется лук.
Кроме того, хотел бы рассказать о сайте индивидуального предпринимателя Пчелина Павла Ивановича, который производит эти пельмени. На сайте указано, что эти пельмени продаются в двух весовых категориях - 1000 грамм и 450 грамм. Однако, состав у них совершенно разный, а на сайте для упаковки в 450 грамм указан состав, который не совпадает с реальными данными на упаковке, но совпадает с данными, которые указаны на сайте для пельменей в 1000 грамм.
Общая оценка: 2.5
7 — Мираторг. Домашние. Категория «В»
Цена: 459.99 рублей за 1 упаковку в 800 гр. За кг — 574.99 рублей.
Производитель: Сайт — https://miratorg.ru/
Производитель «Б»: ЗАО «СК Короча»
Производитель «К»: ООО «Мираторг-Курск»
В нашем случае был производитель «К»: ООО «Мираторг-Курск»
Описание на сайте производителя: Сочные пельмени из говядины и свинины, которые мы приготовили по традиционным рецептам в соответствии с высшим стандартом качества ГОСТ. Насыщенный вкус отборного мяса, пряный перец и нежное тесто из твердых сортов пшеницы — попробуйте!
Срок годности: 8 месяцев.
Оценка Роскачества: 4.7 балла. Исследование 2023 года.
Состав: Начинка: говядина, свинина, вода питьевая, лук репчатый, соль, сахар, перец черный.
Тесто: мука пшеничная в/с, вода питьевая, яичный меланж, соль, масло подсолнечное.
Вес начинки: 5 гр. (50%). Вес теста: 10 гр. Общая масса пельменя: 15 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени аккуратные и не развалились во время варки. Начинка имеет светлый оттенок и пастообразную консистенцию, заметен лук и черный перец. Начинка плотная и сохраняет свою форму при надавливании вилкой, не превращаясь в фарш.
Вкусовые качества: Пельмени оказались суховатыми и пресными, им явно не хватало бульона. Мясо совершенно не чувствовалось, а вкус был максимально нейтральным, словно ешь ничего или бумагу. От мираторга ожидали намного большего и были очень разочарованны.
Общая оценка: 2.5
8 — Век. С говядиной и свининой. Категория «Б»
Цена: 300.99 за 1 упаковку в 900 гр. За кг — 334.43 рублей.
Производитель: ООО «Прод-торг»
Описание на сайте производителя: отсутствует
Срок годности: 180 суток.
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: Начинка: говядина, лук репчатый, свинина, филе куриное, вода питьевая, соль, чеснок, перец черный молотый.
Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, соль, меланж яичный.
Вес начинки: 3 гр. (23.08%). Вес теста: 13 гр. Общая масса пельменя: 16 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени по внешнему виду гигантские и аккуратные, во время варки не развалились. Благодаря своим размерам, они могут дать надежду на что-то вкусное. Однако, после разреза радость от вида больших пельменей тут же улетучивается, потому что соотношение начинки к тесту совершенно не соответствует ожиданиям - всего 3 грамма (23.08%) начинки на 13 граммов теста. Начинка плотная и при надавливании вилкой сохраняет свою форму, не превращаясь в фарш. Лук и специи не заметны.
Вкусовые качества: Тесто грубоватое, и его безумно много. Ощущается лук, но начинка практически не чувствуется, а то, что ощущается, напоминает по вкусу пельмени из Ермолино. Встречаются жилки.
Общая оценка: 2
9 — Бульмени со сливочным маслом. Категория не указана производителем
Цена: 176 рублей за 1 упаковку в 430 гр. За кг — 409.03 рублей.
Производитель: ЗАО «Мясная галерея».
Описание на сайте производителя: Всеми любимые пельмени с маслицем и с вкусным мясным бульоном. Отличный ужин всего за несколько минут.
Срок годности: 180 суток.
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, говядина, мясо цыпленка-бройлера механической обвалки, лук репчатый свежий, масло сливочное: Сливки пастеризованные, Соевый белок, свинина, молочная сыворотка, масло растительное, соль, белок животный (свиной, говяжий), пшеничная клетчатка, загустители Каррагинан из водорослей Euchema, гуаровая камедь, конжак разрыхлитель: пирофосфаты, антиокислители (аскорбиновая кислота, лимонная кислота), сахар, пряности и экстракты пряностей (в т.ч. горчица. сельдерей).
От производителя отсутствует разделение состава на начинку и тесто
Вес начинки: 3 гр. (37.5%). Вес теста: 8 гр. Общая масса пельменя: 11 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени получились аккуратными, во время варки не развалились. При разрезе было видно большое количество бульона. Лук и специи не заметны. Начинка была плотной, при надавливании вилкой сохраняла свою форму и не превращалась в фарш. Заметен белок, который выделился из начинки во время варки пельменей. Тесто имело ярко-желтый цвет.
Вкусовые качества: Пельмени обладают ярко выраженным сливочным вкусом. Когда их кусаешь, то кажется, что во рту растекается сливочное масло. Сами пельмени очень нежные, и мясо в начинке практически не ощущается, так как сливочность перебивает все остальные вкусы. Если вы любите сливочность, то вам могут понравиться эти пельмени.
Отдельно хочу обратить внимание на то, что на упаковке продукта, как и в десятом варианте, нигде не указана категория пельменей. Максимум, что написано, это "Полуфабрикаты в тесте замороженные с мясной начинкой", а какая у них категория и какое процентное соотношение натурального мяса в них, не ясно. Удобно, не правда ли?
Общая оценка: 3.7
10 — Бигбули с мясом. Категория не указана производителем
Цена: 199.99 за 1 упаковку в 430 гр. За кг — 465.09 рублей.
Производитель: ЗАО «Мясная галерея».
Описание на сайте производителя: «БИГБУ’ЛИ #МЕГАМЯСИЩЕ с мясом» - это пельмени, в которых по-настоящему много мяса, наваристого ароматного бульона и нежное тонкое тесто. Говядина в начинке придает Бигбулям насыщенный вкус, свинина делает начинку еще более сочной и нежной, а натуральные специи придают еще большей насыщенности вкусу и аромату. «БИГБУ’ЛИ #МЕГАМЯСИЩЕ от «Горячей штучки» – нереально много мяса, ПОЭТОМУ НЕ ПРОСТО БИГБУ’ЛИ, А БИГБУ’ЛИ #МЕГАМЯСИЩЕ!
Срок годности: 180 суток.
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, свинина, мясо птицы кусковое, говядина, мясо цыпленка-бройлера механической обвалки, лук репчатый свежий, соевый белок, масло растительное, соль, белок животный свиной, пшеничная клетчатка, разрыхлитель: пирофосфаты, антиокислитель: аскорбиновая кислота, загустители каррагинан из водорослей Euchema, гуаровая камедь, конжак), пряности и экстракты пряностей (в т.ч. горчица, сельдерей).
От производителя отсутствует разделение состава на начинку и тесто
Вес начинки: 6 гр. (54.55%). Вес теста: 11 гр. Общая масса пельменя: 17 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени получились аккуратными и при варке не развалились. Тесто имеет ярко-желтый цвет. При разрезе выделилось большое количество бульона. Начинка плотная и при надавливании вилкой сохраняет свою форму, не превращаясь в фарш. Специи и лук не заметны.
Вкусовые качества: Пельмени нежные и полусочные, но имеют странный привкус, который сильно напоминает вкус несвежего мяса. Будто оно уже подходило для того, чтобы его выбросить, но в последний момент решили сделать из него начинку для пельменей. Очень неприятный и несвежий привкус бульона.
Можно предположить, что это связано с неправильным хранением в магазине или нарушением перевозки, но в упаковке все пельмени были аккуратно сложены, не было слипшихся или растаявших пельменей.
Также на сайте производителя в описании нам встречаются такие громкие слова, как: «#МЕГАМЯСИЩЕ», «Нереально много мяса», «Пельмени, в которых по-настоящему много мяса». Возникает вопрос: что здесь имеется в виду? То, что здесь много начинки по отношению к тесту? Но 6 граммов начинки (54,55%) к 11 граммам теста не так уж и много. Даже в этом обзоре есть пельмени, у которых соотношение мяса еще больше, но производители не кричат об этом такими громкими словами. Или, может быть, здесь подразумевается, что это пельмени высокой категории и в составе начинки много натурального мяса? Но и в этом случае не совсем понятно, так как производитель, как и в девятом варианте, не указал категорию пельменей, а лишь подписал их как «Мясной полуфабрикат в тесте замороженный». Опять удобно кричать красивыми лозунгами, не подтверждая их, не правда ли?
Общая оценка: 1
11 — Сибирская коллекция. Сочные, фарш на молоке. Категория «В»
Цена: 219.99 рублей за 1 упаковку в 430 гр. За кг — 511.6 рублей за кг.
Производитель: ООО «Щелковский МПК»
Описание на сайте производителя: отсутствует.
Срок годности: 180 суток.
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: Начинка: говядина, мясо цыплят - Бройлеров, свинина, вода питьевая, лук репчатый свежий, клетчатка растительная, молоко сухое цельное, натуральные пряности: перец черный, чеснок, перец белый; соль.
Тесто: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, меланж яичный, масло подсолнечное, соль.
Вес начинки: 4 гр. (44.44%). Вес теста: 9 гр. Общая масса пельменя: 13 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени получились аккуратными, при варке они не развалились. Тесто имеет желтоватый оттенок, в начинке видны кусочки черного перца. Начинка плотная, при надавливании вилкой сохраняет свою форму и не превращается в фарш.
Вкусовые качества: тесто в пельменях грубоватое, ощущение мяса нет, но при этом чувствуется очень неприятный привкус, напоминающий человеческий пот. Очень напомнило продукцию Атяшево.
Года три назад пробовали эти пельмени и они были в разы лучше по качеству. Не прямо супер конечно, но по-крайней меры они были не противными. Год назад пробовали их и заметили сильное ухудшение в качестве, в обзоре же по вкусу они прямо на грани добра и зла. Быть может партии такие попались, но что есть, то есть.
Общая оценка: 1
12 — Тавр. Премиум из отборной свинины и говядины. Категория «В»
Цена: 311.99 за 1 упаковку в 1000 гр. За кг — 311.99 рублей.
Производитель: ООО «Ростовский колбасный завод Тавр»
Описание на сайте производителя: отсутствует
Срок годности: 180 суток.
Оценка Роскачества: не проверялось.
Состав: Начинка: свинина, говядина, лук репчатый свежий, соль, чеснок сушёный, пряности молотые: перец черный, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия.
Тесто: мука пшеничная высшего сорта, вода, подсолнечное масло, яичный порошок, соль, натуральный растительный продукт из волокна пшеницы, кукурузный крахмал, соевая мука.
Вес начинки: 3 гр. (50%). Вес теста: 6 гр. Общая масса пельменя: 9 гр.
Внешний вид и аромат: пельмени аккуратные, при варке не развалились. Начинка светлого цвета, заметен черный перец. По внешнему виду начинка паштетообразная, но при этом плотная и при надавливании вилкой сохраняет свою форму, не превращаясь в фарш. Пахнет очень неприятно, сильно напоминает человеческий пот.
Вкусовые качества: пельмени совершенно безвкусные, ощущение мяса нет. При этом мясо в начинке по вкусу очень старое, обветрившиеся с сильным привкусом старого морозильника, будто перед тем как попасть в пельмени, оно хранилось где-то целую бесконечность.
Дополнительно хотел бы отметить упаковку, ожидание/реальность. Ранее я их уже видел лично на полках магазинов, для обзора мы их заказали из магазина «Ашан». В приложении «СберМаркет» упаковка выглядела именно так, какими я их видел в магазине, но по итогу внешний вид оказался совершенно другой...
Сначала я даже испугался, вдруг это контрафакт какой-то, но потом подумал, что у производителя могут быть проблемы с упаковкой, и они временно делают так. Кроме того, я уже видел эти пельмени в обычных магазинах и в нормальной упаковке, поэтому решил попробовать. Тем более, они обещали нам премиальные пельмени из отборной свинины и говядины. Но обещать и делать, это конечно разные вещи.
Общая оценка: 1
13 — Вкусвилл. Из мраморной говядины. Категория «Б»
Цена: 635 рублей за 1 упаковку в 800 гр. За кг — 793.75 рублей.
Производитель: ООО «Анатан». Ссылка на магазин.
Описание на сайте производителя: Главное в пельменях — начинка. И здесь она особенная — из мраморной говядины, очень сочной и нежной. В фарш мы добавили немного лука и перца, а затем завернули его в упругое тонкое тесто. При варке можно приправить пельмени лавровым листом — с ним аромат будет ещё аппетитнее.
Срок годности: 180 суток.
Оценка Роскачества: 0 баллов. Исследование 2023 года.
Состав: Начинка: мраморная говядина, лук репчатый свежий, вода питьевая, соль пищевая, чеснок свежий, перец черный молотый
Тесто: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, яйцо куриное пищевое, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая.
Вес начинки: 6 гр. (60%). Вес теста: 10 гр. Общая масса пельменя: 16 гр.
Внешний вид и аромат: Пельмени аккуратные, достаточно крупного размера. При варке не развалились, а при разрезании дали много бульона. При надавливании вилкой на начинку, она продавливается и тут же превращается в фарш. Сама начинка темного цвета, что сильно выделяется на фоне остальных пельменей. Лук и специи незаметны.
Вкусовые качества:
Пельмени оказались среднесочными, и в них было очень много жилок. Текстура начинки ощущалась, но при этом был непонятный и не самый приятный привкус. За почти 800 рублей за килограмм, ожидаешь намного большего. Как и от мраморной говядины, которая здесь не спасала ситуацию. Если, конечно, она действительно есть в составе. Если почитать отзывы к этим пельменям на сайте ВкусВилл, то можно заметить, как многие люди в последнее время пишут крайне негативные отзывы к этим пельменям, производства ООО «Анатан».
Общая оценка: 2.5
Заключение
Во-первых я хотел отметить, что в графе "Производитель" я добавил ссылки на официальные сайты каждого производителя, которых я нашел. Также я добавил ссылки на исследования Роскачества. Кроме того, все фотографии, использованные при написании данного обзора, можно посмотреть в облаке. Здесь я добавил фотографии готовых пельменей, фотографии пельменей на весах, фотографии упаковок и составов, а также скриншоты с сайтов производителей и оценки Роскачества.
Ну и итоговая таблица с оценкой выходит следующая:
По итогам обзора мы (пельмени пробовали три человека), были крайне удивлены столь низким качеством у многих представителей. Я ещё года 2 назад стал замечать, что некоторые пельмени стали портиться и мы их перестали в целом стараться брать. По итогам обзора некоторые представители ещё сильней испортились по вкусу, хотя казалось, что падать ниже уже некуда.
При этом отмечу, что у некоторых пельменей очень хороший состав, но если посмотреть на категорию большинства «В» и попробовать их, то может ждать великое разочарование.
Также для тех, кто не знает, что такое мясо механической обвалки (ММО) - это остатки мяса на кости, которые больше никуда не годятся, а также кожа, кости, жир, хрящи и жилы.
Ниже прикрепил рандомное видео из ютуба, которое снято не на производстве вышеперечисленных производителей, но которое дает хорошо понять, что такое ММО.
Также ради интереса сравнил составы пельменей у одинаковых производителей:
Что будет следующим на обзор?
Пока точно сказать не можем, но согласно прошлому опросу в нашем Телеграм-канале, скорее всего следующим будут либо продукты из Светофора/Чижика, либо глазированные сырки.
Теперь, традиционный вопрос-ответ:
Вопрос: Я не согласен с автором. Мой любимый продукт вкуснее!
Ответ: Очень хорошо! У всех людей разные вкусы и наши с вами могут в чём-то не совпадать. Я никого не убеждаю в своей оценке, а лишь высказываю своё мнение. Если вы с ним не согласны, то это нормально) Дополнительно не забываем, что у многих производителей часто разнится качество продуктов в зависимости от партии.
Вопрос: Почему нет моего любимого продукта в обзоре?
Ответ: Данный блог держится на полном энтузиазме, а его ведение занимает приличное количество времени и денежных средств. На постоянной основе скупать абсолютно всех представителей я не могу, так как помимо затрат на обзоры, нужно не забывать ещё жить, кормить семью, платить налоги и т.д. Если Вам нравится то, что я делаю и вы хотите помочь с будущими обзорами, то вы можете меня поддержать через систему донатов на Пикабу или хотя бы просто подписавшись на нас.
Вопрос: Где можно найти общий свод всех проверенных продуктов?
Ответ: Общую таблицу можно найти в Google-документах и в Telegram канале в закрепленном посте. Использованные фотографии в этом обзоре находятся здесь.
Вопрос: Где можно читать блог автора?
Ответ: Нас можно читать на Пикабу, в Telegram канале и Яндекс.Дзен. Основные посты везде одинаковые, но в Telegram происходят дополнительные активности — опросы, общение, анонсы и т.д.
