Масло МСТ - это масло среднецепочечных триглицеридов, цепь таких жиров состоит от 6 до 12 атомов углерода, относятся к насыщенному типу жиров.
Получают МСТ из кокосового и пальмоядрового масел путем очищения от лишних примесей, чтобы получить 100% МСТ. Кокосовое масло в отличие от МСТ содержит в себе еще и длинноцепочечные триглицериды и содержит в себе всего 54% МСТ.
К МСТ относятся следующие жирные кислоты:
- Капроновая кислота (С6)
- Каприловая кислота (С8)
- Каприновая кислота (С10)
- Лауриновая кислота (С12)
Немного истории
С 1950-х годов масло МСТ применяли для лечения расстройств ЖКТ; для восстановления после резекции желудка; для лечения пациентов, не способных переваривать другие жиры; для борьбы с бактериальными инфекциями и вирусами.
Польза МСТ
Считается, что МСТ иначе усваиваются и утилизируются нашим организмом за счет средней длины цепи. Для переваривания МСТ не нужна желчь и ферменты, они сразу попадают в печень и не откладываются в жировой ткани.
К полезным свойствам МСТ можно отнести:
- Увеличение синтеза кетонов;
- Ускорение метаболизма;
- Более долгое сохранение сытости, чем при употреблении длинноцепочечных масел;
- Увеличение энергии и выносливости;
- Восстановление микробиома ЖКТ;
- Снижение «плохого» холестерина;
- Положительное влияние при лечении нейродегенеративных заболеваний, уменьшение приступов у больных эпилепсией;
- Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и работу мозга;
- Улучшение чувствительности к инсулину у больных диабетом 2 типа и инсулинорезистентных.
Как выбрать качественное МСТ
Безусловно, чтобы продукт приносил пользу, необходимо подобрать МСТ с качественным составом, поэтому необходимо обращать внимание на соотношение жирных кислот:
Капроновая кислота С6 - не должно быть в составе, либо меньше 1%. Капроновая кислота обладает неприятным запахом и вкусом, может вызвать расстройство ЖКТ и изжогу.
Каприловая кислота С8 - от 50 до 80%. Чем выше процент ее содержания в МСТ, тем лучше, именно Каприловая кислота лучше всего преобразуется в кетоны.
Каприновая кислота С10 - содержание должно быть от 20 до 50%.
Лауриновая кислота С12 - часто используется, чтобы удешевить состав МСТ. При преобладании лауриновой кислоты не стоит ожидать всех полезных свойств от употребления такого МСТ.
Формы выпуска
Масло МСТ можно встретить не только в жидкой форме, но и в форме капсул или порошка. Выбирайте более удобную для вас форму и не забывайте смотреть на состав, чтобы избежать посторонних веществ.
Применение на кето диете
На кето масло МСТ обычно добавляют в кофе или какао, такой напиток вполне способен дать больше энергии и продлить интервальное голодание. Так же можно заправлять маслом салаты, добавлять в десерты и готовые блюда.
Жарить на таком масле не рекомендуется, так как точка его температуры горения около 170°С, после начинают выделяться опасные канцерогены.
Новичкам МСТ может помочь смягчить последствия адаптации и более плавно перейти на кето питание.
Чтобы узнать, какие масла МСТ лучше выбрать, приглашаю вас в свой ТГ канал https://t.me/ketoaks74