Сегодня – всемирный День рождения бутерброда. Армия любителей этой порой самой простой, а всё чаще – и изысканной закуски неисчислима.
И я тоже вхожу в её число. Тем более, что сегодня фантазировать на вкусную бутербродную тему весьма приятно.
Но прежде, чем вновь порадовать вкусовые сосочки, вспоминая о гастрошедеврах, которые уже удалось приготовить и попробовать, хочется вспомнить бутерброды из детства.
Самый грустный – кусок чёрного хлеба с маргарином, посыпанный сахаром. Жуть страшнейшая – маргарин прилипает к нёбу, и только сахар чуть добавляет радости. Помню, сижу на подоконнике, мама, учитель физкультуры, где-то в очередном походе со своими воспитанниками. А еда в холодильнике кончилась(её и было-то негусто). Плачу и ем…
Бутербродики с салом были очень даже в почёте. С черным хлебом, а если повезёт – и огурцом.
Совсем другое дело – бутерброд с докторской колбасой, ну, или не густо с финансами было – с любительской. Её покупали граммов по двести к обеду или ужину. Вот уж была вкуснота! А ещё в театральном буфете в антракте можно было полакомиться бутербродиком с тонко нарезанной копчёной колбаской, а то и с красной рыбкой. Кстати, тут вспомнилось ещё одно – точно такие же бутерброды можно было приобрести в буфетах избирательных участков, да запить это всё вкуснейшей газировкой…
К праздникам на столах появлялись совсем другие бутерброды. Например, со шпротами(но это было очень круто) или с килькой (это бюджетнее, но не менее вкусно). Поджаришь хлебушек, натрёшь чесночком корочку, сверху маслице и шпротинку, а сверху ещё солёный огурчик – ммм! С килькой чуть больше возни, потому что чистить надо, а так – хлебушек, масло, рыбка и вареное яйцо сверху. Кстати, эти бутерброды до сих пор «на ура» воспринимаются всеми моими домочадцами!..
Что ж, из воспоминаний юности вернёмся в мир наш – гастроудовольствий и гастроразнообразия.
Теперь одним из любимых ингредиентов для «бутиков» у нас является авокадо. Также не сбрасываем со счетов творожный сыр, листовой салат(и всякие другие салатные миксы). И, конечно, яйцо «пашот». Наверное, его готовили и в советское время, а раньше-то уж точно… Но я его освоила уже будучи человеком семейным.
Итак, предлагаю вашему вниманию полёт фантазии журналиста в свободное от работы время.
В лес можно брать бутерброды любые. На свежем воздухе с аппетитом зайдёт и сосиска, пожаренная огне с хлебом.
Но лучше, если это будет чиабатта с творожным сыром, красной рыбкой и яйцом.
В походе или на рыбалке пригодятся бутерброды с тем же творожным сыром и сырокопчёной колбаской, под травяной чай – самое то!
На праздничном столе очень красиво – и в желудке вкусно – бутерброды с икрой. Тут можно не мудрствовать лукаво, и просто намазать хлеб или тост (а можно и сказать по-модному – крутон) масличком и сверху икорку. В сезон – предпочтительнее щучью.
В любое время года – красную икру, вкуснее – форели.
Ну, а уж если позволить себе разгуляться – то и чёрную, осетровую.
Хочешь эстетического наслаждения – сделай лодочки с парусами. Паруса могут быть из красной рыбки…
Ветчины…
Огурцов…
Отличные паруса получаются из креветок…
Гаукамоле в помощь всем любителям бутербродов. Эта паста питательна, вкусна и полезна, приготовить её (естественно, из авокадо) достаточно легко.
Венец вкусного утреннего бутерброда – яйцо «пашот». Чуть сложновато в готовке, но, приноровившись, уже не замечаешь этого.
Очень вкусный вариант – бутерброд из круассана с теми же наполнителями.
И, конечно, любимые всеми нами бургеры. Сегодня их приготовить может каждый желающий, не обязательно платить бешеные рубли в модных точках.
Да, чуть не забыла. Ещё один вариант – запечённый с помидорами и крутонами камамбер – свеху чуть клюквенного сиропа – пальчики оближешь…
Ну что, разыгрался аппетит? Вперёд, ещё не поздно отпраздновать День бутерброда какими-нибудь вкусняшками… Приятного аппетита!
Наталия Березовская