Если вы сало не едите, уверю вас - удержаться, чтобы не приготовить вкуснейший борщ на шкварках, вам будет непросто. Потому что очень вкусный получается, несмотря на то, что не так, как обычно, я сало добавила в этот раз.
Как мы обычно добавляем сало в борщ? Если добавляем, конечно. Во-первых, это может быть специально состаренное сало или соленое, свежее. Я его толку с чесноком обычно, и добавляю в кастрюлю в самом конце, с зажаркой.
В этот раз мне захотелось сварить борщ с салом, со старым, но его не было. Вот и решила сделать его со шкварками. Как я уже сказала, вкусно получилось, поэтому и решила поделиться рецептом.
Хотя, чего греха таить - современную женщину, которая любит вкусно и сытно накормить своих домашних, очень сложно чем-то удивить. Тем более, предлагая рецепт борща. Ведь это первое блюдо разве что школьницы не умеют готовить.
Так вот, мой рецепт тем еще хорош, что у меня обойдется без сковородок и без зажарки. Да, да, я тоже раньше уверена была, что без нее не выйдет хорошего борща. А вот и вышло у меня.
Ведь я готовила по принципу, что называется, одного окна. То есть в мультиварке. Да даже если в кастрюле готовить по моему методу, получится не хуже. Только она должна быть с толстым дном.
Что еще сказать? Ничего больше не добавлю. Разве что то, что можно готовить борща в большом количестве, потому что и завтра ваши попросят добавки.
Давайте уже готовить?
Рецепт борща со шкварками и без зажарки
Что касается мультиварки, то у меня она небольшая – до 3 л. И с толстым дном, как котелок толстостенный чугунный. Секрет первый: если такой посудины нет, можно кастрюлю толстостенную взять.
Секрет второй: добавлю, что количество томат-пасты условно, потому что кто-то любит, чтобы борщ красный получился, а кто-то – чтобы не так ярко было. И с капустой та же история – можно свежую взять, а можно и с квашеной смешать.
Берем: 2 л воды, 6 крупных картофелин, 1 среднюю морковь, 1 крупную луковицу, грамм 200 капусты, 2-3 ст.л. томат-пасты, соль, специи, перец молотый, растительное масло (можно смалец взять или другой жир).
Приготовление вкуснейшего борща – пошаговый рецепт с фото
Сало у нас главный персонаж, вот и начнем с него. Накрошим так, чтобы некрупные шкварки получились, и отправим в чашу мульти. Еще один секрет: я выставила сразу режим «тушение», потому что мультя в таком режиме жарит хорошо.
Ну, и теперь все, что мы хотим увидеть в борще. Я нарезала некрупно лук и морковку, очистив их предварительно. Формат – как вам понравится. Кстати, сейчас можно ставить воду кипятить.
И, как только сало обжарилось, я отправила сюда лук с морковью. Обжаривала, переворачивая, но не часто.
Не все любят варить борщ со свеклой. А я люблю. Поэтому накрошила ее соломкой. Секрет номер три: я выдержала свеклу с минуту в растительном масле, и только потом отправила в чашу (так овощи не весь красный вет примут на себя). Жарим.
Пока зажарка готовилась, я нарезала очищенную и промытую картошку. У меня небольшой кубик. Так удобнее есть.
Поскольку овощи к этому моменту прожарились, я добавила к ним ломтики картофеля. Жарила все, переворачивая, но не зажаривая до румянца.
Туда же добавила и капусту, тонко ее нашинковав шинковкой. Тоже постоянно переворачиваем. И так, пока все слегка не прожарится.
Если вода закипела, выльем ее в чашу мультиварки и добавим томат-пасту. Совет: воду лучше кипятить, тогда быстрее борщ закипит в мультиварке. Надо все хорошенько перемешать.
Приправив толченым чесноком, специями и всеми ароматными вкусностями, я накрыла чашу крышкой В этот момент я переключила мультиварку в режим «суп». Совет: если сразу в этом режиме начать варить борщ в мультиварке, то сало и овощи могут не поджариться.
Варился борщ всего полчаса, ведь и до этого ингредиенты подвергались термической обработке. Можно не сразу его разливать по тарелкам.
Чем больше постоит, тем наваристее будет. Красивый, ароматный вкусный борщ готов!