Масленица в разгаре! Сегодня, в Широкий четверг, или, как называли этот день в народе, Разгуляй, вниманию читателей "Жизни" предлагается рецепт розовых блинов от няни Александра Сергеевича Пушкина.
- Пушкин съедал их по 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке, - писала фрейлина императорского двора А. Смирнова.
Итак, вам понадобится:
- 600 г муки;
- 3 яйца;
- 500 мл молока;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 свекла.
Разотрите яичные желтки с солью, сахаром и размягченным сливочным маслом. Затем, постоянно помешивая, введите молоко. Полученную смесь, все так же размешивая, аккуратно влейте в муку. Тесто должно стать однородным. Добавьте взбитые белки. И наконец, почистите и натрите на терке свеклу, чтобы отжать из нее сок и добавить его к тесту. Жарьте!
Автор: Светлана Богомолова