По древним преданиям Новый год наступает со сменой положения солнца на небе. Весной просыпается все живое, в том числе и небесное светило.
21 марта, в день весеннего равноденствия , народы Средней и Малой Азии, такие как татары, башкиры, народы Казахстана и Ирана отмечают Новый год.
День весеннего равноденствия отмечался и на Руси - были народные гуляния, зажигались костры, через которые прыгали ряженые. Костер - символ очищения, и прыгая через него люди прощались со всеми невзгодами скопившимися за целый год.
Согласно восточному календарю Новый Год у тюркских народов называют "Навруз", что в переводе с персидского означает «Новый день».
Этот праздник зародился более трех тысяч лет назад.
В этот день раздавали долги, наводили чистоту в доме и приносили свежую веточку яблони или граната.
Также готовится традиционное новогоднее блюдо народов Азии из пророщенной пшеницы, под названием сумаляк.
( В следующих постах планирую поделиться с вами опытом проращивания различных семян, для приготовления блюд и употребления их в пищу).
Помимо традиционного блюда, на праздничном столе обязательно должны присутствовать сладости и блюда из семи продуктов: ячменя, пшеницы, кукурузы, проса, фасоли, кунжута и риса.
Обязательно в этот день нужно посадить молодое деревце, в Центральной Азии это саженцы каштана, инжира и шелковицы.