Суп с фрикадельками является популярным блюдом и встречается в самых разных культурах по всему миру. Его любят не только за вкус, но и за простоту приготовления. Такой суп является отличным выбором для семейного ужина или обеда.
Сегодня я покажу интересную вариацию приготовления этого блюда, а именно, грибной суп с фрикадельками.
Итак, нам понадобятся:
- Фарш любой 200 гр
- Шампиньоны 200 гр
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Специи 1 ст.л
- Вода 1,5 л
- Специи по вкусу
Первым делом давайте приготовим зажарку: грибы обжариваем сначала на сухой сковороде, пока они не уменьшатся в объеме и из них не выпарится вся влага.
Далее вливаем в сковороду масло, добавляем мелко нарезанный лук и морковь, натертую на мелкой терке. Пассируем овощи до мягкости в течение нескольких минут на среднем огне.
Когда зажарка готова, начинаем готовить фрикадельки. Для их приготовления я использую фарш индейки, смешанный со специями (паприка, черный перец, соль). Вы можете сделать фрикадельки любого размера, я предпочитаю маленькие, размером меньше грецкого ореха.
В кипящую воду опускаем фрикадельки по одной штуке и варим их на среднем огне минут 10-15 в зависимости от размера.
Следующим шагом добавляем соль и любимые специи. В моем случае это универсальная приправа, которую вы можете приобрести в любом супермаркете. В ее составе уже есть соль, поэтому отдельно я ее не добавляю.
Затем отправляем в бульон с фрикадельками овощную зажарку и варим еще минут 5-10.
В конце выключаем огонь и добавляем свежую зелень.
Суп получается очень легким и вкусным. По желанию вы можете добавить в суп картофель, вермишель или любимую крупу. А подавать его я рекомендую со сметаной и свежим хлебом. Не бойтесь экспериментировать и готовьте с удовольствием!