Ингредиенты для курицы в сметанном соусе есть в холодильнике практически у каждого. Нам понадобятся куриные бедра и ножки. Можно использовать и другие части курицы, которые вам нравятся. Также нам понадобится сметана жирностью 20% и более, растительное масло, лук, чеснок, специи (я использую паприку, черный перец и соль), мука, вода и свежая зелень (отлично подойдут петрушка, кинза или зеленый лук).
Итак, нам понадобятся:
- Курица 600-800 гр
- Луковица 1 шт
- Чеснок 3 зуб
- Мука 30 гр
- Вода 150 мл
- Сметана 200 гр
- Специи 2 ч.л
- Зелень по вкусу
Для начала обжариваем на растительном масле кусочки курицы до аппетитного, золотистого цвета. Важно понимать, что на этом этапе у нас нет цели довести курицу до готовности, главное, создать красивую корочку и сохранить соки внутри.
Затем убираем курицу со сковороды и на этом же масле пассируем лук до мягкости и добавляем к нему выдавленный или измельченный чеснок.
Когда почувствуете яркий чесночный аромат, добавьте в сковороду муку. Перемешайте ее с остальными ингредиентами в сковороде.
Следующим шагом вливаем воду комнатной температуры и сразу вымешиваем, чтобы получить соус средней густоты.
Далее добавляем сметану и перемешиваем все ингредиенты. Важно использовать сметану 20% жирности и выше, чтобы в процессе приготовления соуса она не свернулась.
На этом этапе добавляем к соусу специи. Я использую паприку, перец и соль, но также можно добавить хмели-сунели или другие специи, которые вам нравятся.
Когда соус готов, выложите в него обжаренные кусочки курицы, немного уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите минут 40 до полной готовности курицы.
После того как выключите огонь, посыпьте курицу в соусе свежей зелень и подавайте к столу.
Курица по этому рецепту получается невероятно вкусной и нежной. Я рекомендую подавать блюдо со свежим хлебом или лепешкой, чтобы вымакивать соус.
Курица в сметанном соусе может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с гарниром. По опыту могу сказать, что блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и рисом. Готовьте с удовольствием!