Гречневые блины с начинкой

Гречневые блины для диабетиков 2 типа приготовлены с куриной начинкой. Не злоупотребляю такими блюдами, но иногда так хочется блинчик с мясом. Поэтому и придумала приготовить блин на основе гречневой муки, а завернуть фарш из куриной грудки. Вкусно!

Получилось 6 шт. крупных блинчиков. Этого мне хватит на несколько дней. Сегодня прикладывалась к ним уже пару раз: и с чаем, и с капучино.

Ингредиенты:

Для гречневых блинов:

• 250 мл молока,
• 2 яйца,
• щепотка соли,
• 0,5 мерной ложки «Фит парада»,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 3 ст.л. гречневой муки + 1 ст.л. гороховой (можно заменить и цельнозерновой пшеничной, но лично мне любая пшеничная никак не идёт).

Начинка:

• 1 филе (крупное) куриной грудки,
• 0,5 шт. репчатой луковицы,
• соль,
• масло для жарки.

Как приготовить:

1. Сначала приготовила начинку:

• Отварила филе куриной грудки.
• Спассеровала нарезанный лук.
• В блендере перекрутила отварную куриную грудку, добавив немного бульона, в котором она варилась.
• Затем в этот фарш добавила спассерованный лук, посолила и перемешала.

1. Разболтала все ингредиенты для гречневых блинчиков и оставила минут на 20-30, чтобы гречневая мука успела разбухнуть.
2. Далее смазывала сковородку и выпекала блины обычным способом с двух сторон. Сразу же заворачивала начинку.