Окрошка - это традиционное блюдо русской кухни, которое особенно популярно в весенний и летний периоды. Этот освежающий и вкусный холодный суп состоит из нескольких основных ингредиентов, таких как хлебный квас, огурцы, укроп, зеленый лук, растертый с солью, столовая горчица, вареное яйцо и сметана.
Существует много различных рецептов окрошки. В мясных вариантах используются различные виды мяса, в том числе птица и колбасные изделия. Грибные варианты включают различные виды грибов, а рыбные - рыбу и морепродукты.
Окрошка богата витаминами и клетчаткой, которые содержатся в свежих овощах. Яйца в окрошке являются источником витаминов группы В и холина, полезных для нервной системы. Это делает окрошку прекрасным выбором для здорового питания, особенно в теплое время года.
Заправка для окрошки может быть разнообразной. Традиционно используется квас, однако в наше время все большую популярность набирают заправки на основе кефира, айрана и даже минералки. Каждый из этих ингредиентов имеет свои полезные свойства: кефир помогает пищеварению и улучшает обмен веществ, айран поддерживает баланс микрофлоры кишечника, а пользу минералки я устану перечислять.
Весна уже наступила и скоро наступит время освежающей окрошки, но я не люблю ждать и уже ее приготовил, пересмотрев кучу рецептов я вывел для себя свой рецепт окрошки - “Кондрулянская”
Закупался я в магазине Перекресток:
Итого: 1361,50 рубль
Ингредиенты:
● Пачка готового отварного картофеля или 4-5 сырых крупных картофелин
● 1 большой пучок редиски
● 400 г копченой грудинки
● 1 свежий огурец
● 4-5 яиц
● 1 столовая ложка горчицы
● большой пучок зелени
● соль и перец по вкусу
● 2 литра кваса
Приготовление:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Если вы не купили предварительно отваренную картошку, отварите ее до готовности и дайте остыть. Затем отварите яйца, также оставив их остывать. Удалите кожу с грудинки и сердцевину из огурцов.
2. Теперь нарежьте все ингредиенты кубиками. Картошку, яйца (исключая желтки), грудинку и огурцы нарежьте примерно одинаковыми по размеру кубиками. Редиску нарежьте тонкими полосками.
3. В отдельной емкости при помощи блендера измельчите зелень, яичные желтки и соль до состояния пасты. Добавьте горчицу и хорошо перемешайте.
4. Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске. К ним добавьте пасту из зелени, желтков и горчицы.
5. Перед подачей на стол охладите получившуюся смесь в холодильнике. Затем разложите окрошку по тарелкам и добавьте заправку на свой вкус (у меня, квас). Подавайте блюдо охлажденным и наслаждайтесь его освежающим вкусом!