К масленице специалисты тульского отделения регулятора выяснили, как за год изменились цены на ингредиенты традиционного праздничного блюда.
За основу был взят традиционный рецепт блинов. Чтобы приготовить стопку этого кушания для семьи из трёх человек, необходимо 0,5 литра молока, 300 г муки, 2 яйца, 2 столовые ложки подсолнечного масла, одна столовая ложка сахара, 5 г соли. И добавки (сметана, мёд, повидло) по 100 грамм. Для расчёта индекса эксперты использовали официальную информацию Росстата.
В результате с марта 2023 года стопка блинов с повидлом подорожала на 10,2% (123 руб.), со сметаной – на 11,8% (113 руб.), с мёдом – на 12,3% (128 руб.). Исходя из этого, можно сделать вывод, что из трёх вышеперечисленных добавок за год более всего прибавил в цене мёд.
Если же говорить о блинной стопке в целом, на подорожании масленичного блюда сказался целый ряд факторов. Ослабление рубля привело к росту стоимости импортных компонентов кормов, ветеринарных препаратов для кур-несушек и коров, а также импортное оборудование (и его обслуживание).
Как следствие, стали дороже куриные пищевые яйца, молоко и кисломолочные продукты. Больше приходится платить за сахар-песок, растительное масло и муку. Причины – сокращение посевных площадей и низкий урожай сахарной свёклы, подсолнечника и пшеницы, - считают специалисты регулятора, но относительно зерновых этот тезис явно спорен. Яблочное повидло стоит почти столько же, как и год назад. Цены на мёд незначительно снизились в годовом выражении – всё из-за низкого спроса на него. Но при этом, как отмечалось выше, парадоксальным образом «блинный индекс» показал наибольший рост именно за счёт медовой «подливки». Это связано с особенностями методологий Росстата расчета средних цен и индексов потребительских цен на товары и услуги.
Ранее сообщалось, что годовая инфляция в Тульской области в январе 2024 года снизилась и составила 7,44% после 7,57% в декабре прошлого года. Базовая инфляция в регионе увеличилась до 7,19% в январе с 6,66% в декабре 2023 года. В январе годовой темп прироста цен на продовольственные товары снизился до 9,64% после 9,73% месяцем ранее.