В широком понимание праздник по случаю проводов зимы является поистине народным. Его отмечают не только на нашей Родине и в странах СНГ. Похожие гуляния устраивают в Греции, Бельгии, Швейцарии и других странах. Как правило, они проводятся как карнавал или праздничное шествие. В России на этот счет имеются свои взгляды, установленные традиции и обряды.
История происхождения
Масленица – популярный старинный праздник, дошедший до наших дней. Его история уходит на несколько столетий назад. Впервые упоминание о масленице прозвучало ещё в XVI веке. До введения христианства на Руси праздник относили к языческому и связывали с днём весеннего равноденствия. Тогда масленицу гуляли две недели: поровну по семь дней до и после равноденствия. В это время люди задабривали Ярило (бога плодородия и весеннего солнца) и Велеса (бога земли, воды и рогатого скота). По мнению наших предков, умирающее и воскрешающее божество Ярило, способствовал прогреванию земли и появлению хорошего урожаю. Для этого люди сжигали соломенное чучело, а пепел служил удобрением почвы. Считалось, что это сделает землю плодородной. Велес же, согласно поверью, принимал облик медведя и назывался «медвежьим богом». Отсюда и другое название праздника – Комоедица, ведь в те времена медведя именовали «ком». Первые блины всегда относили в лес, как ритуальное подношение пробудившемуся от спячки медведю. Именно к Комоедице причисляют известную поговорку «Первый блин комом». С тех времен праздник окончания зимы и начала весны сменил много названий. Из наиболее известных: Бабья неделя, Мясопуст, Сырная седмица, Масляная, Авдотья. С течением лет менялись и традиции празднования Масленицы.
Так, например, после принятия христианства гуляния сократились до одной недели, а дата стала рассчитываться исходя из дня христианской Пасхи, чтобы веселье не выпадало на Великий пост. Таким образом Масленица – не только народный, но и церковный праздник. С точки зрения религии эта неделя готовит верующего человека физически и духовно к предстоящему посту. Так, в этот период нельзя употреблять в пищу мясо, однако можно питаться молочными продуктами, сырами, рыбой. Верующий человек на этой неделе особенно следит за чистотой своих мыслей, добротой дел, поминает усопших близких и огромную роль отводит прощению. В народном же смысле эта неделя наполнена весельем и радостью от встречи долгожданной весны. Люди ходят в гости друг к другу, катаются на санях, гуляют, поют песни, тем самым как бы провожая холодную зиму. Привычной для нас по своим традициям и течению Масленица стала, начиная примерно с 1960 года. Тогда же за ней плотно закрепилось это название.
Традиции празднования
Как известно Масленица длится ровно семь дней, каждый из которых имеет собственное название и персональные традиции. Первые три дня недели относят к Узкой Масленице. В эти дни разрешается заниматься домашними делами. Однако начиная с четверга, на последующие четыре дня все работы необходимо прекратить. Это время называют Широкой Масленицей.
1. Понедельник – Встреча.
В начальный день Масленицы из соломы и женской одежды изготавливалась большая кукла, называемая в народе «чучело» и символизирующая холодную зиму. Чучело устанавливали на площади или на краю села, чтобы всем было его видно. В этот день начинали печь блины, приглашали гостей, готовили продукты к столу, достраивали снежные крепости, устанавливали качели и подготавливали всё окончательно к празднику. В понедельник свёкры, отправив жену своего сына к родителям еще утром, сами навещали их к вечеру. Сватов старались уважить и накормить. Первый же испеченный блин в этот день необходимо было отдать бедным.
2. Вторник – Заигрыши
Второй день полностью отводился смотринам. Молодые люди знакомились, присматривались друг к другу, общались, чтобы уже на Красную горку после Великого Поста они могли пожениться. Однако, те, для кого скорая свадьба не имела значения, просто отдавали предпочтение походам в гости к родным и друзьям и приглашением их к себе. В этот день впервые начинали зазывать Масленицу.
3. Среда – Лакомка
День имеет и другое название – «скоромная среда». Зятья посещали своих тёщ, могли привести к ней в дом даже своих друзей и родственников, а та должна была продемонстрировать своё расположение к мужу дочери. Также в среду было принято готовить излишне много блинов, угощать ими соседей и делиться с малоимущими. Блины ели буквально без меры.
4. Четверг – Разгуляй
Своё название получил благодаря веселью во всю ширь. В этот день было принято заканчивать все хозяйственные дела, выходить всей семьёй на улицу, кататься с горок, устраивать шуточные кулачные бои, колядовать, гулять, петь песни, развлекаясь при этом до самого вечера. Интересной забавой было разведение костра и прыжки через него.
5. Пятница – Тёщины вечерки.
Тёща преподносила ответ зятю, собираясь к нему в дом. Также могла взять с собой приятельниц и родных. А любящий зять в свою очередь старался продемонстрировать своё уважение и расположение к ней. Блины при этом пекла его жена. Тёща же могла принести своё угощение.
6. Суббота – Золовкины посиделки.
Название говорит само за себя. Хозяйка должна была пригласить к себе сестёр мужа. При этом, если золовка была незамужней, то невестке следовало приглашать к себе в дом в этот день также незамужних подруг, если же наоборот золовка была замужем, то и подруги невестки, приглашённые на посиделки, должны были быть замужними. Всех гостей необходимо было угощать блинами, а каждой золовке хозяйка еще должна была вручить подарки.
7. Воскресенье – Проводы
Другое название – Прощёное воскресенье. В конечный день Масленицы происходило заговенье перед началом Великого поста. Верующие просили у значимых людей прощения, в конце вечера поминали умерших. Главным ритуалом дня кульминации Масленицы было торжественное сожжение чучела. Считалось, что именно с этого момента зима уходит, уступив все права солнечной весне.
Масленичные гадания
Казалось бы, как с народными гуляниями и церковными канонами может быть связано гадание? Но на удивление, одним из популярных «развлечений» на Масленицу была именно возможность заглянуть в будущее. Гадали на замужество, на пол будущего ребёнка, на характер суженного. Нередко в гаданиях использовали символ праздника, т.е. блины. Так, например, весьма интересным девушки считали вычисление психологического портрета потенциального жениха по его предпочтениям в еде. Если мужчина для начинки блина делал предпочтение в пользу творога, то предполагалось, что он нуждается в заботе, опеке, а значит такому типу мужчин больше подойдёт женщина-мать, относящаяся к нему как к мальчику. Блины с икрой в предпочтениях мужчины свидетельствовали о его самодостаточности и уме, со сметаной – о ранимом характере и излишней эмоциональности, с вареньем – о его неготовности к созданию семьи, а пристрастие к блинам с мёдом говорило о верности и искренности мужчины-однолюба. Свободные девушки без потенциальных ухажёров так же могли посмотреть каких мужей уготовила им судьба, используя первый испечённый собой блин. Ровные края непременно сообщали девушки о том, что замужество будет удачным, а вот кривые напротив – свидетельствовали о скверном характере будущего супруга и нелёгкой семейной жизни. Если первый блин получился аккуратный и совсем не прилипал к сковороде, то замужество будет скорым, блин комом – ходить в «девках» несколько лет. По первым блинам, приготовленным в понедельник, можно было судить о том какой будет год. Тонкий, красивый и воздушный блин символизировал счастливый год. Толстый и неудачный наоборот – говорил о предстоящих трудностях. В среду гадание проводили беременные женщины, чтобы узнать пол своего будущего ребёнка. При угощении блинами прохожих, необходимо было заметить кто из них первый возьмет блин. Если первым окажется мужчина, то родится мальчик, если женщина, то на родах следует ожидать девочку.
Конечно, гадания на масленицу не все считали серьёзным занятием, больше это проходило как развлечение. Скептики и вовсе принимают данные приметы за чушь. Однако следует заметить, что если б масленичные гадания не приносили действенного и правдивого результата, то они не дошли бы до нас в таком количестве.
Один рецепт главного масленичного угощения
До XIX века блин не считался символом праздника проводов зимы, а был лишь поминальным кушаньем. В наше время это главное масленичное угощение. Чтобы полакомиться им, люди на протяжении недели ходят в гости друг к другу, в городах и сёлах разворачиваются ярмарки с продажей блинов. Большинство, как и в давние времена, по-прежнему предпочитают самостоятельно печь блины и приглашать близких отведать их. У каждой хозяйки найдётся ни один рецепт этого «солнечного» блюда. Традиционным считается рецепт блинов, приготовленный на молоке. Если следовать ему, то блины получаются тонкие, ровные.
Для приготовления понадобится: пол литровый пакет молока, три куриных яйца средних размеров, четыре столовых ложки сахара, 4 столовых ложки растительного масла, четверть пачки сливочного масла, 300 грамм муки, соль по вкусу.
Действия в 2 этапа:
- Для начала в удобную миску разбить яйца, затем добавить соль, сахар и перемешать. В полученную смесь влить заготовленное тёплое молоко и всыпать просеянную муку, перемешанную с солью. В конце добавить подсолнечное масло. Всё это хорошо вымешать до однородной массы, по консистенции, напоминающей жидкую сметану. Для удобства муку целесообразно сыпать постепенно, помешивая при этом, чтобы исключить образование комочков.
- Хорошо прогреть сковороду и влить на неё жидкое тесто из половника (примерно третья его часть). При вливании распределить тесто по всей сковороде, путём вращения её по кругу или быстрым движением половника. Обжаривать блин с каждой стороны буквально несколько секунд до золотистых краёв. Готовый блин выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.
Для подачи блинов можно использовать варенье, мёд, сметану и любые виды начинок. А недельное празднование Масленицы позволяет испробовать и множество других рецептов и способов выпечки главного лакомства праздника. Единственным условием для данного угощения в эти дни является его изобилие.
Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал. Мы ценим вашу поддержку и стремимся делиться знаниями о многообразии мировых культур и религий.