Глюкоза в крови является основным источником энергии для нашего организма. Однако многие люди стараются избегать углеводов из-за множества калорий и развития ожирения. Глюкоза необходима для поддержания активности жизненно важных функций благодаря энергии, которую она даёт организму. С другой стороны, уровень глюкозы влияет на нервные клетки, потому при его снижении нейронам не хватает пищи, необходимой для их правильного функционирования.
ВОЗ назвала рекомендуемое максимальное количество сахара в день. По их рекомендациям не стоит превышать 5% от общего количества потребляемых калорий за один день. Существует ряд полезных продуктов, которые регулируют уровень сахара в крови. К ним относятся: треска, курица и другая птица, баранина, яйца и молочные продукты и их производные, такие как пармезан, чеддер или сухое молоко.
Продукты животного происхождения, содержащие изолейцин, также часто содержат больше жиров, чем продукты растительного происхождения. Полезны будут чечевица, нут, крупяные хлопья, сухофрукты, семена подсолнечника и кунжута, коричневый рис. Ко всему этому добавляется употребление подсластителей, таких как сахарин, что является обычным явлением в повседневной жизни.
Но будьте осторожны. ВОЗ только в июле прошлого года указала на спартан как на возможный канцероген. Это низкокалорийный искусственный подсластитель, который с 1980-х годов широко используется в различных пищевых продуктах и безалкогольных напитках для замены сахара, таких как диетические напитки, желе, жевательная резинка, мороженое, молочные продукты или хлопья для завтрака.
Чем полезнее всего заменить сахар?
Общество диетологии SEDCA отмечает, что решение проблемы сахара, возможно, должно заключаться не в поиске здорового заменителя, а в том, чтобы "начать обучать наш вкус и обмен веществ жить без них.
Вреден ли сахар для здоровья?
Сахар не содержит дополнительных продуктов, вредных для здоровья. Просто избыток сахара в рационе может иметь пагубные последствия, которые могут проявиться в диабете 2 типа, ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях. Другими словами, это связано не столько с тем, как мы используем белый сахар, сколько с количеством добавленных сахаров, содержащихся во многих обработанных пищевых продуктах.
Проведенное исследование показало, что увеличение обычного потребления этих пищевых продуктов было связано с более чем 10% преждевременных и предотвратимых смертей от всех причин в Бразилии в 2019 году. При этом, бразильцы потребляют эти продукты гораздо меньше, чем страны с высоким уровнем дохода.
Мужчинам рекомендуется потреблять не более 37,5 граммов, что соответствует примерно девяти чайным ложкам сахара в день, а женщинам - не более 25 граммов - шесть в день. В любом случае не следует забывать, что чрезмерное потребление сахара может привести к серьезным рискам и негативным последствиям для здоровья, таким как диабет или избыточный вес.
Что полезнее - коричневый сахар или белый сахар?
Все эти продукты содержат сахарозу и одинаковое количество калорий. Что в основном различается, так это процесс получения и переработки, который определяет различия во внешнем виде и текстуре. В этом смысле, хотя цельнозерновые продукты могут содержать немного больше питательных веществ, существует риск употребления большего количества коричневого и / или цельнозернового сахара из-за ошибочного представления о том, что он лучше рафинированного.
Что произойдет, если заменить сахар медом?
Белый сахар содержит около 99% сахарозы, в то время как мед содержит витамины, минералы, такие как магний, а также полезные ферменты, такие как глюкозооксидаза, обладающие заживляющим действием. Однако соотношение, в котором эти вещества содержатся в меде, вряд ли является значительным.
Обычно это зависит от типа меда и процесса приготовления в каждом конкретном случае. Мед содержит около 0,5 мг витаминов на 100 г и 2 мг магния на 100 г. Грубо говоря, мед на 80% состоит из сахара и на 20% из воды. Мед хоть и содержит полезные вещества, но их количество минимально.
Кроме того, его слава о том, что он здоровее, может вводить в заблуждение. Рекомендуемая доза около 30 г в день (и это при условии, что мы не потребляем больше свободного сахара в других продуктах).