Напомню о том, что доставка чистой питьевой воды была не всегда. Поэтому, пиво, производили как альтернативу питью, тк вода была небезопасна для употребления, а при варке и брожении погибали все опасные для человека бактерии. Кроме того, пиво раньше было пищевым продуктом, а не хмельным напитком. Производство пива было одной из обработок зерновых культур. Поэтому, пиво обладало массой витаминов и полезных веществ. Такой напиток имеет мало отношения к пиву, которое мы знаем сегодня. Оно было нефильтрованное - соответственно мутное. Очень мутное. Приходилось пить его через трубочку, только представьте.
Так же, раньше, в древности, пиво готовили в основном дома или в небольших пивоварнях. Это был довольно трудоемкий процесс, требующий много времени и усилий. Вот как это было: сначала зерно мочили, для того что бы оно проросло, потом сушили и дробили. Затем, добавляли воду и дрожжи. После этого настаивали на брожении и фильтровали. Этот процесс иногда занимал несколько недель.
На сегодняшний день технология пивоварения претерпела огромные изменения по сравнению с тем, как это делали раньше. Постепенно, пивовары экспериментировали с ячменным солодом (Иран 3000 лет до н.э.); начали использовать хмель для аромата (822 года до н.э.); в средние века пиво было востребовано, поскольку брожение убивало бактерии; случайно открыли стиль брожения Lager(1420 г.) и, примерно в середине XVIII века, домашняя и кустарная варка пива переросла в промышленное производство.
Сегодня с технологическим прогрессом все изменилось. Пивоварни стали использовать современные оборудования, позволяющие автоматизировать процесс варки пива. Это существенно сократило время на производство и улучшило качество пива.
Современные пивоварни контролируют всю цепочку производства, от выбора ингредиентов до ферментации и разлива. Технологии позволяют поддерживать постоянное качество продукции и создавать разнообразные сорта пива с уникальными вкусовыми качествами.
Сегодня, можно с уверенностью сказать, что современные технологии сделали этот процесс более эффективным, доступным и разнообразным. А так же, открыли новые возможности для пивных мастеров во всем мире.