Сегодня мы с вами будем готовить замечательную закуску, фаршированные кабачки лодочки в духовке.
Нам понадобятся: кабачки, лук, морковь, помидоры, филе куриное, сыр, майонез, масло растительное, паприка сушеная молотая, зелень, укроп и петрушка, чеснок, соль и перец.
Для начала подготовим кабачки.
Кабачки желательно брать молодые и небольшого размера. У кабачков отрезаем хвостики, разрезаем вдоль на две одинаковые части, и аккуратно удаляем сердцевину. Удаляем очень аккуратно при помощи чайной
ложечки, таким образом чтобы у нас получились лодочки. Так проделываем с каждым кабачком.
Сердцевину кабачков не спешите выбрасывать, мы ее будем также использовать для начинки. Необходимо просто мелко нарезать.
Половинки кабачков необходимо по вкусу присолить и поперчить, а также смазать растительным маслом, и уложить на противень смазанный растительным маслом, внутренней частью вниз.
Ставим в разогретую заранее до 180 градусов духовку буквально на 10 минут, не больше.
Тем временем подготовим остальные ингредиенты для начинки:
Нарезаем мелко лук.
Морковь трем на крупной терке.
Куриное филе нарезаем маленькими квадратиками. Вместо куриного филе также можете использовать фарш на ваш вкус свино-говяжий, куриный, индюшиный.
На растительном масле обжариваем лук до слегка золотистого цвета.
Добавляем тертую морковь и измельченные кабачки. Добавляю соль, перец и паприку. Тушим на медленном огне до испарения жидкости.
Пересыпаем в емкость, чтобы остывала.
На этой же сковороде обжариваем куриную грудку до золотистой корочки, можете посолить и поперчить.
Измельчаем зелень,
разрезаем помидор на 4 части и режим тонкими слайсами.
Сыр трем на крупной терке.
Смешиваем овощи с куриной грудкой. Добавляем измельченную зелень, выдавливаем 2 зубчика чеснока, заправляем двумя столовыми ложками майонеза и все перемешиваем.
Остывшие половинки кабачков наполняем начинкой, сверху кладем помидор и посыпаем сыром.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку еще на 10-15 минут.
Фаршированные лодочки из кабачков, сочные, ароматные, вкусные и оригинальные, попробуйте приготовить, я думаю вам понравится.
Рецепт.
Приятного аппетита!