Десерт "Пастель де Ната" или "Пау де Шинга" (на родном языке, португальский) является абсолютным воплощением традиционной португальской кулинарии. Этот замечательный десерт представляет собой нежный песочный корж, наполненный кремообразной начинкой из яичного крема с легкой карамельной корочкой. "Пастель де Ната" нередко подают теплым, с легкими пудровыми сахарными посыпками, идеально сочетая в себе сладость и доступность.
История "Пастель де Ната" связана с монастырскими пекарнями в Лиссабоне, Португалия. Десерт был создан в начале XIX века монахами из желтков яиц, которые использовались для отгоняния белков, необходимых для утюжения одежды монастырей. Позднее рецепт десерта был передан в коммерческое пекарню "Pasteis de Belem", ставшую известной благодаря своему неповторимому Пастель де Ната.
Представьте, как на изысканном белом блюдце лежит нежный и ароматный десерт "Пастель де Ната". Этот десерт выглядит так аппетитно, будто искусно испеченное кулинарное произведение. Румяная корка, слегка посыпанная пудровым сахаром, бтекает нежный кремовый яичный начинка. Рядом с десертом стоит чашка горячего, ароматного кофе, из которой поднимается столбик пара. Гармония вкусов и ароматов "Пасель де Ната" и кофе просто заставит вас почувствовать настоящее удовольствие от гастрономического опыта.
Этот десерт, "Пастель де Ната", пользуется широкой популярностью у людей как дома, так и в кафе по множеству причин:
1. Уникальный вкус: "Пастель де Ната" обладает утонченным и неповторимым вкусом благодаря сочетанию нежного песочного коржа с кремообразной начинкой из яичного крема. Этот сочный десерт с легкой карамельной корочкой просто тает во рту, заставляя насладиться каждым кусочком.
2. Традиция и история: "Пастель де Ната" имеет богатую историю, связанную с португальскими монастырскими пекарнями и традициями. Этот десерт является неотъемлемой частью португальской культуры и кулинарии, что придает ему особый колорит и значимость.
3. Текстура и аромат: Когда "Пастель де Ната" подают теплым, его нежная текстура, обволакивающий аромат яичного крема и легкие пудровые сахарные посыпки создают неповторимое впечатление на вкусовые рецепторы.
4. Простота и доступность: Специальные печеные формы для "Пастель де Ната" давно доступны в магазинах, а рецепт этого десерта, хоть и имеет свои тонкости, в целом достаточно прост для приготовления даже дома. Это делает "Пастель де Ната" привлекательным выбором для тех, кто любит готовить дома или пробовать новые десерты.
Все эти факторы в совокупности делают "Пастель де Ната" одним из самых любимых десертов как в Португалии, так и за ее пределами.
Вот несколько рецептов для приготовления восхитительного десерта "Пастель де Ната":
Рецепт 1:
Ингредиенты:
- 1 пачка слоеного теста
- 5 желтков
- 2 цельных яйца
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл молока
- цедра лимона
- ванильный экстракт
Приготовление:
1. Раскатайте тесто и выложите им формы для кексов, предварительно смазав их маслом. Поставьте формы в морозильник.
2. В сотейнике смешайте молоко, цедру лимона и ванильный экстракт и нагрейте до кипения.
3. В миске взбейте желтки, цельные яйца, сахар и муку. Постепенно добавьте горячее молоко, постоянно помешивая.
4. Доведите смесь до кипения и варите, помешивая, до загустения.
5. Вылейте начинку в формы и испеките при 200°C около 25-30 минут.
Рецепт 2:
Ингредиенты:
- 200 г сахарной пасты (марципан)
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 3 яйца
- 300 мл молока
- 1 ванильная палочка
- 1 пачка слоеного теста
Приготовление:
1. Вымешайте тесто для коржа из сахарной пасты, масла и муки, раскатайте его и выложите в форму для торта. Запеките до золотистости.
2. Для начинки взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и ванильное специя. Вылейте начинку на поджаренный корж и верните в духовку на 15-20 минут.
3. После выпекания охладите десерт и нарежьте на порции.
Наслаждайтесь ароматным и вкусным десертом "Пастель де Ната" вместе со своими близкими и друзьями!
"Пастель де Ната" - десерт, который пользуется широкой популярностью не только в домашней кухне, но и во многих уютных кофейнях и кафе. Его уникальный вкус и текстура делают его прекрасным дополнением к чашке ароматного кофе или чая. Во многих заведениях этот десерт подают теплым, чтобы посетители могли насладиться сочной начинкой и нежным коржом. "Пастель де Ната" стал символом уютных посиделок за кофе или чаем, добавляя неповторимый шарм и вкусовые впечатления к кофейному опыту.